清蒸大閘蟹 1,、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈,；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,，放入蒸格內(nèi)。 2,、蒸鍋加水置旺火上,，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右,，至蟹殼呈紅色,，蟹肉熟透，夾出后裝盤,。 3、在蒸蟹過程中,，將淡色醬油放入小鍋內(nèi),，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒,，芝麻油的小碗里混勻,。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻。 4,、食用時隨配上醬油碟和姜醋碟,，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃。 轉(zhuǎn)載來源：http://cook.poco.cn/book/2277.html |
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