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馬上就要到春節(jié)了,，又在為家宴發(fā)愁么？
今天教你做一款漂亮的黑白珍珠豆腐丸子,，不但色彩招人,，而且口感也是非常棒的，外層的糯米及黑米都是QQ的口感,，里面的丸子去是非常鮮嫩和清爽,，如果嫌不夠有味也可以做一碟蘸汁來(lái)配，這樣口味上就又多了一重享受喲,！
而且逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候大家伙都吃得油膩膩的,，非常不健康，這款丸子采用蒸的,，不但吃后不上火,，還非常地清新爽口，很好地突顯出了食材原汁原味的鮮美來(lái),。 今天這款丸子附有超級(jí)詳細(xì)的圖解說(shuō)明,，相信你一學(xué)便會(huì)。
拿下它,，保你在客人面前賺足面子喲,！
平常的食材，經(jīng)過(guò)不平常的處理,，便擁有了不一樣的外形及口感,，看著它們,，我們這些熱愛(ài)美食的吃貨們心里也是開(kāi)心而幸福的。
原料：北方香豆腐（這種豆腐瓷實(shí),，含水量少,，而且特別地香）1塊，精瘦肉1小塊,，胡蘿卜半根,，大蔥半根，生姜1小塊,，黑粥米或黑米適量,，白糯米適量，雞蛋清1個(gè),。
1,、黑白糯米清洗干凈，用清水提前浸泡3小時(shí)以上,，瀝干水分,，備用。 2,、豆腐剁成碎末,。 3、胡蘿卜切末加入豆腐末中,。 4,、精瘦肉剁成泥，加入其中,。 5,、蔥切末，姜處理成蓉加入,。 6,、加入一個(gè)雞蛋的蛋清。
7,、加入一勺十三香,。 8、加少量花椒粉,。 9,、加入一勺半食鹽。 10,、加少量白胡椒面,。 11、滴入適量香油,，提味,。 12,、用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌均勻。
13,、取適量攪拌好的豆腐肉泥,，用手團(tuán)成丸子的形狀，大小可調(diào),。 14,、把團(tuán)好的丸子放入放有處理好的糯米盤子中，雙手輕輕晃動(dòng)盤子,，糯米便均勻地附著在丸子四周,。 15、也用如此方法做好黑珍珠丸子,。 16,、蒸鍋中水燒開(kāi)后，放入丸子大火蒸半小時(shí),。 17,、胡蘿卜切片，稍修圓,，青菜葉洗凈,，分別入開(kāi)水中淖半分鐘，撈出過(guò)涼水備用,。 18,、蒸好的丸子出鍋了，用淖好的胡蘿卜片和青菜葉分別裝裝飾,，擺入盤中，便可上桌,。
需要注意的是糯米必須提前浸泡,，不然蒸出來(lái)的丸子米會(huì)夾生或發(fā)硬，無(wú)法食用哦,！ 這樣做出來(lái)的丸子究竟有多鮮美,，親來(lái)試一試就知道哦！
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來(lái)自： 近在咫?yún)?/a> > 《豆腐》
