功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥
原料：走地雞半只,；老姜片3-4片；當(dāng)歸1-2片,；
調(diào)料：麻油2湯匙,；米酒350ML；鹽,；白糖,；
步驟與做法：
1、雞肉斬件,，在滾水里焯過瀝干水分,。
2、炒鍋燒熱,，加入麻油,，放入老姜片，煸至焦黃,。
3,、再放入雞塊翻炒，至雞皮出油變黃,。
4,、倒入米酒200ML,燜煮一小會(huì)，加入500 ML的開水,，放入當(dāng)歸片燒開,，加蓋中火悶煮20分鐘后，用鹽和糖調(diào)味,，再倒入150 ML米酒,，煮開片刻即可。
5,、麻油雞是臺(tái)灣,、閩南一帶傳統(tǒng)的月子滋補(bǔ)湯，中醫(yī)認(rèn)為麻油雞具有滋陰補(bǔ)血,，驅(qū)寒除濕,，最適合生產(chǎn)后婦女食用,。
6、麻油雞是地方風(fēng)味菜肴,，是以雞腿為主料,，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤(rùn),、雞肉酥軟,，令人食欲大增。按照地方風(fēng)味分兩種：川式麻油雞（四川風(fēng)味）,；臺(tái)式麻油雞（臺(tái)灣風(fēng)味）,。
