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位于湖北省丹江口市的丹江口水庫,，總?cè)萘磕苓_(dá)290多億立方米，這可是全亞洲最大的大人工湖,。從2014年開始每年能為京津冀豫四個(gè)地區(qū)調(diào)水130億立方米,，這將大大緩解中國北方水資源短缺的局面。
張?jiān)罚喊,?？這也太大了……不過你說的老虎啊、鯊魚啊不會(huì)就在這里吧,。 王東：沒錯(cuò),！ 水庫里當(dāng)然不會(huì)有鯊魚，更不會(huì)出現(xiàn)老虎,，其實(shí)是一種兇猛的掠食性野魚,，可謂吃遍江河魚類無敵手。你看這露著魚鰭的水面,，是否有點(diǎn)鯊魚來襲的感覺,？當(dāng)?shù)厝硕妓追Q它“水中老虎”“淡水鯊魚”。學(xué)名又叫“鳡魚”,。
這個(gè)抄的魚網(wǎng)不僅有一米多長,，而且網(wǎng)繩比一般的要結(jié)實(shí)得多?？催@架勢,，您就猜到此魚的厲害了吧，世界上最長的鳡魚可達(dá)2米呢,。 張?jiān)罚耗催@是剛剛撈出來的一條鳡魚,。熊局長，這一條有多重,？ 熊局長：大約25斤左右,。這個(gè)長有多少？熊局長：大約一米二,。 張?jiān)罚耗惴砰_我試一下,，真的好重啊,。 鳡魚的生長速度很快,，養(yǎng)這么大僅需兩年,，而力氣更不可小覷。這掙脫張?jiān)返牧Χ葘狋~來說只是毛毛雨,，它捕食時(shí),，那才叫一個(gè)兇猛，最高時(shí)速可達(dá)80公里,，所以一般的養(yǎng)殖網(wǎng)箱根本奈何不了它,。 養(yǎng)殖戶1：我們這個(gè)網(wǎng)比較結(jié)實(shí)，并且還是雙層的,。網(wǎng)箱的深度都比別人深2米,。深一倍。再一個(gè),，我們的框架比別人都要結(jié)實(shí)些,，并且比別人的高30厘米。 這樣一口網(wǎng)箱的造價(jià)為5000元,，比其他魚類的高出四倍多,，現(xiàn)在丹江口市有1萬多人都在養(yǎng)殖。然而在十年以前,，別說花高成本養(yǎng)殖了,，當(dāng)?shù)厝硕颊勚儭?/P> 養(yǎng)殖戶2：養(yǎng)魚不養(yǎng)鳡，太兇了,，只吃活魚,，根本沒法養(yǎng)。 這位叫柳邦仁的人,，是當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)養(yǎng)殖鳡魚的,，2002年時(shí)他發(fā)現(xiàn)市場上鳡魚賣價(jià)很高，就趁水庫清庫時(shí),，高價(jià)收購活鳡魚,。 水產(chǎn)市場銷售：當(dāng)時(shí)鳡魚一斤能賣30多元，比其他魚高好幾倍,。 柳邦仁：出肉率也高,，肉的品質(zhì)也很好。這條魚的出肉率一般超過了75%,。 就是沖著這些優(yōu)勢,，柳邦仁開始試養(yǎng)。一開始全買小活魚喂養(yǎng),，成本很高,，后來人工繁殖成功后,，從魚苗開始訓(xùn)化，漸漸鳡魚開始接受冰鮮魚,。通過十年的努力,，現(xiàn)在當(dāng)?shù)赜辛烁○D料的辦法。 劉邦仁：長一市斤魚,，它需要的成本大約是16元,。后來我們餌料成本降到了每市斤10元錢。 按這樣算,，一條魚最少能節(jié)省120元成本,，這中間究竟有什么奧妙？ 張?jiān)罚含F(xiàn)在是晚上的6點(diǎn)半,，您看這個(gè)天幾乎已經(jīng)全黑了,。可以說是伸手不見五指,。不過在我的身后卻亮起來兩盞燈,，在它的四周還拉起了這個(gè)網(wǎng)，這行家一看就知道是燈光誘捕,。不過這個(gè)燈光誘捕,，不是被明令禁止的嗎？ 第二天記者張?jiān)吩缭绲刳s來看個(gè)明白,，可左看右看,，網(wǎng)里捕的不還是小魚苗嗎？ 熊局長：這一種是餐條,，這一種叫銀飄,。都是野雜魚，最大可以長到10克重……經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常低,，一斤也就值8毛到1元錢,。 每年10月到2月是水庫清野去雜的時(shí)候，目的是讓其他經(jīng)濟(jì)魚類更好的生長,，當(dāng)?shù)厝死盟畮斓碾s魚資源喂養(yǎng)鳡魚,，一舉兩得。不過記者張?jiān)穮s有個(gè)疑問,。 張?jiān)罚吼B(yǎng)殖戶在庫區(qū)里面人工圍網(wǎng)養(yǎng)殖鳡魚,，就是因?yàn)閹靺^(qū)的水質(zhì)非常的好，但是這有了好魚以后還會(huì)有好水嗎,？尤其是作為南水北調(diào)的源頭,。 張?jiān)罚哼@是怎么做到的呢 老魏：你跟我來。 丹江口水庫人工養(yǎng)魚，基本都在大壩的上游部分,。那么當(dāng)?shù)厝司烤故怯檬裁捶椒荣嵙损B(yǎng)魚錢,，又保護(hù)了南水北調(diào)的水資源呢？ 老魏：我這個(gè)網(wǎng)箱里面養(yǎng)的是鳡魚,，是三層網(wǎng)子,，你看，一層,、兩層……中間一層養(yǎng)的是花白鰱 ……這樣的好處就是,，鳡魚的糞便,，中間的雜食魚把它吃掉,。凈化水，也帶來收入了,。 花白鰱屬于雜食性魚類,，養(yǎng)殖戶把它套養(yǎng)在鳡魚的外面，可以及時(shí)清理鳡魚產(chǎn)生的垃圾,，為了保險(xiǎn),，還在每個(gè)養(yǎng)殖庫灣的出口處，又再設(shè)了一道花白鰱的網(wǎng)箱把守,，層層凈化,。這樣一來，既節(jié)省餌料,，凈化水質(zhì),，每年每口網(wǎng)箱還能多賺五千元花白鰱的錢。主產(chǎn)業(yè)的鳡魚更是不孚眾望,。 養(yǎng)殖戶2：這個(gè)魚長得很快,，兩年半就可以長到10公斤以上。一公斤,，市場價(jià)格是80塊錢左右,。每一條魚能賣到800至1000元。 鳡魚不僅賣價(jià)不菲,，出售時(shí)條件還不少呢,。它兇猛好動(dòng)，耗氧量大,，出水即死,，只能冰鮮銷售，為此還要求客戶必須提前預(yù)定才行,，可盡管這樣,，鳡魚在市場上仍舊炙手可熱。 消費(fèi)者2：這個(gè)鳡魚的味道比較好。因?yàn)轸~比較大,，刺又比較少,，肉很緊實(shí)。 消費(fèi)者：有朋友來,，點(diǎn)一條就夠了,，可以做魚腩、魚片火鍋,，清蒸,。 消費(fèi)者：雖說一條價(jià)值一千多，事實(shí)上,，招待朋友是非常實(shí)惠,。 為了方便家庭食用這種大魚，現(xiàn)在當(dāng)?shù)剡€把鳡魚總產(chǎn)量的30%進(jìn)行深加工,，做成高檔禮品,。不過這里的加工方式很特別，一般腌漬的魚類都要放10%以上的鹽,，然后通過陽光晾曬,。可張?jiān)钒l(fā)現(xiàn)在丹江口,，人們只放3%的鹽配上少許本地特色的花椒等調(diào)料,，再用機(jī)器反復(fù)烘干，讓鳡魚看上去卻格外誘人,，這是怎么回事呢,。 張?jiān)罚嚎矗@個(gè)就是加工好的,，鳡魚的魚干了,，給大家展示一下，還挺沉的,，非常的大,。這可能是我見過的最大的魚干了吧。除了大之外,，您看它加工后的顏色非常的漂亮,。都是呈金黃色的。而且還油得發(fā)亮,。師傅,，你們是不是在加工中放了什么秘制的調(diào)料，所以顏色才這么好看呢,？ 技術(shù)員：什么都沒有加,，這是魚油造成,。 原來之所以少放鹽等調(diào)料，就是為了烘烤出鳡魚本身特有的魚油香味,。而多少魚油才能達(dá)到魚香溢口,，卻不油膩，這也是有講究的,。 技術(shù)員：因?yàn)?,。2米的鳡魚的魚油量正合適，加工后顏色好看,，肉質(zhì)香,。 經(jīng)過包裝后的魚干，是不是顯得很霸氣,？ 配合著當(dāng)?shù)芈劽型獾奈洚?dāng)山旅游資源,，當(dāng)?shù)卣瞥龅胤教厣镊狋~干。其價(jià)格能賣到100元一斤,。 經(jīng)銷商：我們這魚顏色金黃,，提著送人很喜慶,，又大方,。 丹江口市委常委 常務(wù)副市長 黃銘：丹江口鳡魚已經(jīng)形成了1萬畝的養(yǎng)殖規(guī)模。產(chǎn)量3000噸,，產(chǎn)值3億元,。在確保一庫清水送北京的同時(shí)，未來5年,，我們將建成以地標(biāo)產(chǎn)品,，鲌魚、鳡魚為主的有機(jī)漁業(yè)20萬畝,。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量10噸,，產(chǎn)值20億元。 張?jiān)罚捍蠹乙惶岬嚼匣?、鯊魚,，都談之色變。但我覺得這“水中老虎”“淡水鯊魚”不但不可怕,，還很可愛……人工養(yǎng)殖鳡魚,，不僅保護(hù)了水庫的生態(tài)平衡，更重要的是給庫區(qū)的養(yǎng)殖戶們帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益,。 |
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