如果經(jīng)常在夜間進餐，胃腸道在這段時間內(nèi)也就不能很好地休息和調(diào)整,，胃黏膜的再生和修復(fù)就不能圓滿地進行,；此外，吃過夜宵再睡眠時,，食物較長時間在胃內(nèi)停留,，可促進胃液的大量分泌,，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之,，導(dǎo)致黏膜膜糜爛,、潰瘍，抵抗力減弱,。

　　日本是胃癌的高發(fā)國家,，其醫(yī)學(xué)專家對胃癌的研究也最多，尤其是飲食與胃癌的關(guān)系研究更為深入,。日本醫(yī)學(xué)專家對30~40歲年齡組的人進行了多年的飲食狀況研究發(fā)現(xiàn),，在胃癌患者中，晚餐時間無規(guī)律者占38,。4%,。

　　我們知道，胃黏膜是覆蓋在胃全部內(nèi)表面的一層組織,，含有不同的分泌腺體,，是一個復(fù)雜的分泌器官，但胃黏膜上皮細胞的壽命很短,，約2~3天就要更新再生一次,，而這一再生修復(fù)過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經(jīng)常在夜間進餐,，胃腸道在這段時間內(nèi)也就不能很好地休息和調(diào)整,，胃黏膜的再生和修復(fù)就不能圓滿地進行；此外,，吃過夜宵再睡眠時,，食物較長時間在胃內(nèi)停留，可促進胃液的大量分泌,，對胃黏膜造成長時間的刺激,，久而久之，導(dǎo)致黏膜膜糜爛,、潰瘍,，抵抗力減弱,。如果食物中含有致癌物質(zhì),，如油炸、燒烤,、煎制等食品,，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響,，進而導(dǎo)致胃癌,。