中老年人健康飲食
中老年人要少食多餐

    吃得過(guò)飽是中老年人飲食之大忌,。所以中老年人應(yīng)提倡少食多餐。因?yàn)橹欣夏陼r(shí)期,，胃腸道消化功能降低,，若飲食過(guò)量，極易造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重,，出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等癥狀。古人說(shuō)過(guò)：“食欲數(shù)而少,，不欲頓而多”,。因此，中老年人應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì),、活動(dòng)量的大小,、熱能消耗的多少等具體情況，堅(jiān)持少而精,、少吃多餐的原則,。

中老年人飲食宜軟忌硬

    人到老年，由于活動(dòng)量相對(duì)較少,，胃腸蠕動(dòng)減緩,，消化液分泌減少，因此,，在飲食上以松軟為好,，不宜吃油炸火烤類和堅(jiān)硬的食品，在食物烹調(diào)上,，以蒸,、煮、燉,、燴為主,，以利消化吸收。需要指出的是,，雖然老年人飲食宜軟忌硬,，但還要注意食物的干稀搭配。干稀搭配,，不僅有利于擴(kuò)大粗糧調(diào)配范圍,，還有利于消化吸收。例如饅頭,、花卷等,，可和玉米面粥,、玉米小糝子粥、綠豆大米粥,、紅豆小米粥搭配,；標(biāo)準(zhǔn)粉饅頭、玉米面發(fā)糕,，可和肉絲湯面,、大米粥搭配等。注意干稀搭配,，既可保證營(yíng)養(yǎng)全面,，又可維護(hù)胃腸道消化功能。

中老年人飲食宜溫忌寒

    中醫(yī)認(rèn)為,，人過(guò)中年以后,，人體陽(yáng)氣逐漸衰退，而老年人多屬虛寒之體,。中老年人每到冬季,，普遍感覺(jué)怕冷和四肢不溫就是例證，而溫食可暖胃養(yǎng)身,。中老年人平日應(yīng)少吃冷食,，更忌生食，即使在盛夏伏暑,，過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康產(chǎn)生危害,。當(dāng)然,，中老年人也不能太過(guò)喜食過(guò)熱,、過(guò)燙的食物，這會(huì)對(duì)食道,、胃形成一種機(jī)械性刺激,，有誘發(fā)食管癌和胃癌的危險(xiǎn)。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈,，對(duì)寒溫適度提出測(cè)量的方法是“熱無(wú)灼唇,，冷無(wú)冰齒”。

葉酸可緩解老年聽(tīng)力衰退
    聽(tīng)力衰退在中老年人中是很常見(jiàn)的問(wèn)題,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，在60歲以上的人群中，每3人中就有1人出現(xiàn)聽(tīng)力衰退,，半數(shù)以上年過(guò)85歲的老人飽受聽(tīng)力衰退的困擾,。
    瑞士科學(xué)家在最新一期((內(nèi)科學(xué)年報(bào)》上撰文說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn),，老年性聽(tīng)力衰退或失聰,，可能與缺乏葉酸有關(guān),。
    葉酸是一種B族維生素，在機(jī)體產(chǎn)生新細(xì)胞的過(guò)程中發(fā)揮作用,?？茖W(xué)家們?cè)诤商m對(duì)728名50～70歲的中老人進(jìn)行了為期3年的臨床研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，每天攝取0．5毫克的葉酸,，可以緩解老年人對(duì)低頻聲音的聽(tīng)力衰退程度。
    人體對(duì)葉酸的代謝和吸收與遺傳基因有關(guān),。人體內(nèi)可利用的葉酸越少,，聽(tīng)力衰退發(fā)展的速度也越陜。在這些接受調(diào)查的老人中,，有些人本身葉酸含量較低,，他們?cè)跀z取葉酸后，聽(tīng)力恢復(fù)的程度更為明顯,。    ’
    此外,，有研究表明：當(dāng)體內(nèi)鐵缺乏時(shí)，內(nèi)耳含鐵酶活性降低,，導(dǎo)致螺旋神經(jīng)節(jié)細(xì)胞減少和毛細(xì)胞損傷,，從而導(dǎo)致神經(jīng)性耳聾的發(fā)生。美國(guó)密歇根大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),，紅酒和綠色蔬菜對(duì)人們的聽(tīng)力健康大有裨益,，能推遲因年齡引起的耳聾，還能降低因抗生素和噪音引起的聽(tīng)力下降,。
    為了預(yù)防老年聽(tīng)力衰退,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：
    ◆多吃富含葉酸、鐵的食品,。如動(dòng)物肝臟,、瘦肉、豬血,、豆制品,、綠色蔬菜、黑木耳,、芝麻,，海帶等。
    ◆補(bǔ)充維生素D,。食用菌類如蘑菇,、香菇、平菇,、草菇,、銀耳,、猴頭菇等含有
一定量的維生素D2。人的皮膚中含有7一脫氫膽固醇,，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光中的紫外線照射后可形成維生素D3,，故接受一定的日照也可獲得維生素D3。
    ◆適量補(bǔ)鋅,。含鋅豐富的食物有：魚類,、大豆、白菜,、蘿卜,、各種海產(chǎn)品等。現(xiàn)代生理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，60歲以后耳蝸內(nèi)鋅含量明顯降低,，故而影響了耳蝸的功能，從而使聽(tīng)力下降,，故應(yīng)適量補(bǔ)充鋅,。
    ◆低脂、低鹽飲食,。在芬蘭有一項(xiàng)對(duì)4000人的長(zhǎng)期隨訪調(diào)查表明,，控制脂肪攝入的人，較少患心肌梗塞,，聽(tīng)力也較好,；已有聽(tīng)力減退者，也有所改善,。
    ◆戒除嗜煙和酗酒習(xí)慣,。吸煙時(shí)煙草燃燒產(chǎn)生的一氧化碳和尼古丁等有害物質(zhì)會(huì)刺激交感神經(jīng)引起小動(dòng)脈痙攣，導(dǎo)致聽(tīng)神經(jīng)變性,。長(zhǎng)期飲酒造成酒精中毒,，也可使毛細(xì)胞變質(zhì),，尤以耳蝸底部為甚,。  
    ◆積極治療高血壓、高血脂,、腦動(dòng)脈硬化及糖尿病,。有這些疾病的老年人，特別是合并動(dòng)脈硬化者,，內(nèi)耳血液循環(huán)極易發(fā)生障礙而引起突發(fā)性耳聾,。
    ◆慎用耳毒性藥物。如慶大霉素,、鏈霉素,、卡那霉素,、利尿劑、奎寧,、氯喹等藥物,。   
    ◆避免接觸噪聲。在農(nóng)村居住的老人聽(tīng)力,，比城市同齡老人要好,，就是因?yàn)檗r(nóng)村噪音比城市低的緣故。
    ◆保持健康平和的心態(tài),。當(dāng)人隋緒激動(dòng)或著急上火之后,，可使人的腎上腺素分泌增加，使內(nèi)耳小動(dòng)脈血管發(fā)生痙攣,，小血管內(nèi)血流緩慢,，造成血液中的紅細(xì)胞與血小板相互粘著，發(fā)生血行障礙,，內(nèi)耳供氧不足導(dǎo)致耳聾的發(fā)生,。

    老年性耳聾還與體內(nèi)維生素D的代謝異常有關(guān)。美國(guó)一個(gè)研究小組研究了56例老年性耳聾患者,，發(fā)現(xiàn)他們的血清鈣都低于正常水平,。究其原因，原來(lái)是患者體內(nèi)維生素D不足,。他們給患者服用維生素D治療6～1 0個(gè)月之后,，療效顯著。

文章來(lái)自: 家有妙招