來到美國以后,，最常見的魚類就是三文魚,。平時三文魚都烤來吃，這次買了不少,，剩了一些,，我中午自己炒飯吃了。這炒飯?zhí)形业娘L(fēng)格了,，顏色燦爛,，配料豐富，用朋友的話說,，一眼看去就找不到飯,，全是肉丁和菜丁。沒辦法,，這就是我一貫的炒飯風(fēng)格,，“看不見飯的炒飯”,。。,。吃著吃著突然想起來聽別的媽媽講過自己家的娃娃愛吃炒飯,，而且喜歡顏色艷麗的東東。這說的不就是這碗五顏六色的炒飯嗎,？而且加了三文魚的炒飯,，對娃娃格外好,。,。。

這話說起來想到了小時候的魚腦精,，我上小學(xué)那時候流行吃魚腦精,，可是我家當(dāng)時條件不太好，買不起那玩意兒,。我看別人家的孩子吃,，感覺心里很不舒服，天天回家跟我媽抱怨,。于是,，我娘，經(jīng)常去市場給我買小魚回來炸,，說天然的東西更好,，真是可憐天下父母心呀。我堅信不疑的吃了一段時間,，后來還確實感覺自己變聰明了,，不知道是不是心里作用話說那時候木有三文魚這么高級的補腦魚類，有也是洋人吃得高級玩意兒,，現(xiàn)在娃娃們都幸福的不得了,，估計長大了以后會一個個都會更聰明吧！

【三文魚】營養(yǎng)價值很高,，它富含豐富的omega-3不飽和脂肪酸,，多種維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸,，以及抗氧化劑,，能促進兒童大腦與眼睛的發(fā)育，可為正處于生長發(fā)育階段的寶寶補充身體所需的多種營養(yǎng)成,，同時Omega-3脂肪酸能有效降低血脂和血膽固醇,，防治心血管疾病，促進中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康,，保持大腦清晰,，增強身體活力,。是益智，健腦,，強身的好東東～

原料：隔夜米飯,，三文魚半磅，雞蛋2個,，胡蘿卜一根,，土豆一個，洋蔥半個,，黃瓜半根,，凍青豆1把，彩椒半個,，杏鮑菇一小根,，芝麻（黑白均可），黃油,，生抽（或者蒸魚豉油,，豉油雞汁），糖,，料酒,，鹽，雞精,，黑白胡椒,，檸檬汁，蔥花,，蒜末

做法：

1.三文魚切丁,，用酒，生抽,，鹽,，檸檬汁，黑胡椒腌制,；雞蛋炒散備用

2.胡蘿卜,，土豆，洋蔥,，黃瓜,，彩椒，杏鮑菇均切丁

3.鍋里放點黃油,，放腌制好的三文魚丁,，炒變色盛出備用

4.在三文魚油鍋里爆香蒜末，放入胡蘿卜,，土豆,，洋蔥丁炒軟

5.放入杏鮑菇丁,，加入多一些生抽，繼續(xù)炒到干且上色

6.放入黃瓜丁,，青豆,，繼續(xù)炒兩下

7.放入隔夜米飯（放之前用手把米飯抓散），炒勻

8.加入雞蛋,，炒好的三文魚,，炒勻

9.放入彩椒丁，炒勻

10.加入鹽,，雞精,，白胡椒調(diào)味，出鍋前撒上芝麻和蔥花

PS:三文魚要選新鮮的,，不新鮮的會帶入腥味,，炒之前腌制魚才有味道,；炒飯用隔夜飯比較好,，粒粒分明和干爽的炒飯才好吃；蔬菜隨意,，還可以放蘆筍,，蘑菇等自己喜歡的什錦蔬菜，但是易出水的蔬菜不要放太多,，像黃瓜,，就要后放，因為容易出水且不需要長時間加熱,；如果喜歡,，可以放點培根或者火腿一起炒提味；用熏三文魚代替普通三文魚的話味道更好～

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