在爸爸去哪兒第二季中,，老爸們秀廚藝依舊是最大的看點(diǎn)之一。但這一季因為有著各種菜系都精通的“黃小廚”,、包攬家中年夜飯的吳鎮(zhèn)宇,、輕松搞定松鼠桂魚的陸毅和擅長小朋友吃食的曹格而顯得這個環(huán)節(jié)沒那么“黑暗”（小編：好懷念王岳倫），不過還好,，我們的世界冠軍楊威在眾老爸的“襯托”下顯得廚藝略囧,，也許“煮面就成坨，最擅長生火”是最好的概括了呢~

黃磊

在爸爸去哪兒第二季中,，黃磊“黃小廚”的廚藝算得上是出類拔萃的個中高手,，不論是烙餅、手搟面還是鹵肉飯,、羊肉串,，真是樣樣精通,。

| 臺灣鹵肉飯 |

難度指數(shù)：★★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★

臺灣鹵肉飯里的鹵肉丁肥而不膩，軟而不爛,，香菇鮮味十足,，鹵蛋彈牙又入味，尤其是那粘稠濃郁的湯汁更是鹵肉飯里的精華，與肉一起澆在白米飯上,，每一口都是香濃美味，令人難以抗拒,。黃小廚的這款菜品,，不僅有著口感絕佳的鹵肉，而且搭配了新鮮的胡蘿卜,、土豆等食材使得更加營養(yǎng)豐富,。

用料：五花肉、紅蔥頭,、鵪鶉蛋,、香菇、八角,、香葉,、生姜、冰糖,、鹽

做法：

1,、紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ?span style="max-width: 100%; word-wrap: break-word !important; box-sizing: border-box !important;">清洗干凈后瀝干水，切薄片

2,、鍋中坐油,，六成熱時轉(zhuǎn)中火放入紅蔥頭薄片翻炒，紅蔥頭變色后轉(zhuǎn)小火,，待大部分紅蔥頭變黃后關(guān)火盛出備用

3,、鵪鶉蛋洗凈后涼水入鍋煮,，水開后約煮3分鐘關(guān)火，剝皮備用

4,、香菇泡發(fā),，洗凈切小塊

5、姜切片,，另外準(zhǔn)備八角一個,，香葉數(shù)片，冰糖適量

6,、五花肉切小塊,，鍋中坐油，放入五花肉塊翻炒

7,、中小火炒至五花肉出油后,，斜鍋放入冰糖,，炒至冰糖溶化焦黃再和肉炒在一起,，其實就是給肉上糖色

8、待肉均勻裹上色后加入八角,、香葉,、香菇和姜片一起翻炒

9、加開水沒過肉面約兩厘米臺,，再次煮開后加入蔥頭酥,，轉(zhuǎn)小火慢燉，約1小時后,，湯汁已收過半,，加入鹽、胡椒粉和鵪鶉蛋,，繼續(xù)小火燜20分鐘左右即可（最后收汁不要過干,，連湯汁一起拌飯更美味）

| 烤羊肉串 |

難度指數(shù)：★★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★

為了準(zhǔn)備龍頭宴菜肴，黃小廚黃磊的拿手菜居然是——烤羊肉串,。在鼓樓下烤著羊肉串的黃磊為了更加帶感,，居然萌生了模仿新疆人的想法——村長用碳給黃磊畫了胡子，黃磊又學(xué)說新疆話,，把在場圍觀的村民們?nèi)ε肯铝?。廚藝超好的黃磊做的烤羊肉串味道一定不錯。

主料:羊肉200克

輔料:洋蔥半個

調(diào)料:色拉油適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 辣椒油適量 孜然適量 五香粉適量 辣椒粉適量

做法：

1.先將羊肉洗凈,，肥瘦部分分別切開,，然后切成直徑1.5厘米左右的小塊，放入洋蔥絲,，辣椒油,，生姜,，料酒，生抽,，孜然粉,，五香粉，拌均勻之后放入冰箱腌制過夜

2.此時烤箱先預(yù)熱,。干凈的竹簽泡水洗凈,，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上,，下面的烤盤墊上錫紙,，以免油污染

3.烤箱烘烤檔240度烤10分鐘后，取出羊肉串刷一層食用油,，再均勻撒上孜然粒,，辣椒粉，翻面繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘即可,。

曹格

帶個兩個寶貝萌娃的曹格絕對是第二季中最大的亮點(diǎn)之一,，而他的拿手的廚藝也非常有特色：獨(dú)具馬來風(fēng)味，非常適合小朋友吃,。曹格自己也說,，其實他本來不會做飯，但是為了小朋友,，特地學(xué)的這些又有營養(yǎng)又好做的菜品,。

| 正宗馬來炒飯 |

難度指數(shù)：★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★★

曹格做的這款馬來炒飯呢，有點(diǎn)甜有點(diǎn)鮮,，非常適合小朋友吃,。但正宗的馬來炒飯還是會有一點(diǎn)辣的，因為這樣吃起來更開胃也更符合馬來人的口味,。

用料：午餐肉100g,、玉米30g、青豆30g,、生蔥一根,、米飯若干、馬來炒飯醬適量,、菜籽油適量,、鹽適量、糖少許,、老抽少許

做法：

1,、蝦，魚丸,，火腿切成小丁,。蔥切小段,。雞蛋打散。魷魚切條 （最好在表面切花,，熟了后才有卷曲造型）

2,、把雞蛋炒碎，盛出備用,。

3,、把油燒熱，加入兩大勺馬來炒飯醬拌勻盛出

4,、魷魚炒熟,，盛出備用

5、再次起鍋熱油,。依次加入蔥花,、火腿，加入米飯翻炒

6,、加入魷魚,，雞蛋。均勻撒入馬來炒飯醬,，鹽,，糖,，和適量老抽,，繼續(xù)翻炒

7、最后加入玉米,、青豆攪勻炒熟,，當(dāng)所有食材已和調(diào)料均勻混合，就可以關(guān)火出鍋啦,！

| ABC蔬菜湯 |

難度指數(shù)：★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★

這道聞所未聞的ABC蔬菜湯,，富含維生素A、維生素B,、維生素C,。曹格牌蔬菜湯，你值得擁有,！在菜品制作完成以后,，曹格還別出心裁地用其他蔬菜做裝飾，看著頗顯清淡的蔬菜湯旁邊擺上了各式的蔬菜,，也算是一道具有田園風(fēng)格的菜肴吧！

主料：土豆,、胡蘿卜、包菜,、玉米,、洋蔥、香蔥

輔料：鹽,、味精適量

做法：將所有材料切塊,，加水沒過食材，煮至所有材料軟爛,，最后放鹽味精調(diào)味,。營養(yǎng)豐富的abc湯就完成了！

吳鎮(zhèn)宇

從小帶大弟弟妹妹,，并且包攬家中年夜飯的吳鎮(zhèn)宇也是非常厲害的廚藝小能手,。而教育自己寶貝“會做飯的男孩子比較討女生喜歡”的話也被觀眾們奉為經(jīng)典語錄。(小編：話說鎮(zhèn)宇大叔做起飯帶起孩子來,，跟電影里真不像一個人……)

| 魷魚蒸肉餅 |

難度指數(shù)：★★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★★

老爸吳鎮(zhèn)宇的魷魚干蒸肉餅,，據(jù)說是吳鎮(zhèn)宇媽媽給他做的經(jīng)典菜?？粗菋故斓牡豆?，這道菜一定相當(dāng)美味啊,！

主料：前腿豬肉200g,，干魷魚1條

輔料：雞粉、鹽,、水適量

做法：

1.把魷魚用清水泡1小時左右,，再洗干凈。

2.把魷魚切成條狀再切成丁。

3.瘦肉洗干凈,，剁碎,。

4.把切碎的魷魚和肉碎放進(jìn)盤子里，加入雞蛋和少許水,。

5.加入適量的雞粉,、鹽調(diào)味。

6.用筷子把肉碎和蛋液混合物攪拌均勻,，放鍋里大火蒸8分鐘即可,。

7.蒸好后灑上蔥花，簡單又美味的肉餅出鍋啦,。

| 青春不老魚 |

難度指數(shù)：★★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★★

看他熟練的處理魚的手法,，就知道這菜一定非常鮮美。

用料：魚（鱸魚鳊魚等等都可以）,、蒸魚豉油,、植物油、料酒,、鹽,、蔥（部分切片部分切絲）、姜（部分切片部分切絲）

做法：

1,、在魚身兩面都切上幾刀,，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片,，腌制10分鐘

2,、腌制好的魚，擺在盤子上,，放入蒸鍋,，蒸15分鐘

3、蒸好的魚取出后鋪上蔥絲,、姜絲，淋上蒸魚豉油

4,、燒熱一勺油,，澆在魚身上即可

陸毅

沒想到，戲中英俊瀟灑帥氣的陸毅,，在生活中是這樣細(xì)心并且擅于生活的好老公,、好爸爸。如此溫柔的上海男人,，做出的菜也都是相當(dāng)有代表性,，清淡、爽口但難忘,，都是南方人口味的最佳代表,。

| 松鼠桂魚 |

難度指數(shù)：★★★★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★★

看他卻有模有樣的完成“松鼠桂魚”的每道工序,，不僅用大刀切掉魚頭、劃刀花,，還專門用小刀細(xì)致將魚肉切開以方便入味,，儼然一副大廚姿態(tài)。陸毅老爸的松鼠桂魚堪稱色香味俱全??！

用料：桂魚，干淀粉,，番茄醬,，鮮湯，糖,，香醋,，酒，鹽,，蒜瓣末,，筍丁，香菇,，豌豆,，豬油，蝦仁,，麻油,。

做法：

1、將桂魚去鱗及鰓,，剖腹去內(nèi)臟洗凈,，魚皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞,，深至 魚皮成菱形刀紋用紹酒,，精鹽調(diào)勻，抹在魚頭和魚肉上,，再滾上干淀粉,，用手拎魚尾抖去余粉，將番茄放入碗內(nèi)加鮮湯,，糖,，香醋，酒,，鹽,，濕淀粉拌成調(diào)味汁，炒鍋用大火燒熱下豬油，燒至八成熱時,，先將兩片魚肉翻卷,，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形,；

2,、再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起,，放入盤中,，裝上魚頭拼成松鼠形，鍋內(nèi)留油少許,，放蔥段煸香撈出加蒜瓣末,，筍丁，香菇丁,，豌豆炒熟,，下調(diào)味汁用大火燒濃后，放豬油和蝦仁拌和,，淋上麻油,，起鍋澆在魚身上即成。

| 竹筍炒肉 |

難度指數(shù)：★★

營養(yǎng)指數(shù)：★★★

竹筍炒肉是我們非常常見的一道家常菜,，不僅好做,，而且營養(yǎng)豐富口感好，脆嫩的竹筍配上香噴噴的豬肉,，加上一些調(diào)味料,，真是配飯的好幫手。

用料：竹筍,、豬肉,、淀粉、料酒,、糖,、生抽、老抽,、蒜

做法：

1,、竹筍切片，肉切片,，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖,，鹽,，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎

2,、鍋燒熱,，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里,，加少許鹽,，翻炒一分鐘

3、鍋里放油,，燒至4成熱,，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里

4,、把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油,，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里,，加生抽炒勻即可

楊威

作為第二季中唯一不會下廚的老爸,，楊威的熱干面(tuò)絕對是楊氏料理的代表作，被眾老爸津津樂道,。不過還好,，隨著去的地方越來越多，楊威的廚藝（小編：真的不是蹭飯功力么,？）也在漸漸長進(jìn),，總算是餓不到我們可愛的立方羊了~

| 武漢熱干面 |

營養(yǎng)指數(shù)：★★★

難度指數(shù)：★★★

楊威拿出自稱最拿手的菜色——熱干面，自備醬料看起來準(zhǔn)備相當(dāng)充足,，飯的料理步驟也極其簡單,，只需要煮熟面拌上醬即可，全世界都以為楊威將志在必得一次下廚,，卻被自己煮的面毀于一旦,，堪稱致力于“魔鬼料理”二十年， 只能用神作,、面目全非等詞語形容那一碗驚艷的“熱干坨”,。

主料：面條（生）200克，芝麻醬1小碗

輔料：榨菜1小碗,，小蔥適量

調(diào)料：醬油適量,，味精1茶匙，花椒適量,，玉米油1/2湯匙,，芝麻油1/2湯匙，辣椒油適量

做法：

1.稀釋芝麻醬：舀適量芝麻醬到小碗中,，倒入適量芝麻油攪拌均勻

2.玉米油適量,，下鍋燒至9成熟,，起鍋晾涼

3.榨菜切丁，小蔥切細(xì)

4.鍋內(nèi)水燒開,，下面條,，中火偏大煮約2分鐘(面條8成熟的樣子)

5.面條出鍋，放筲箕(篦子)上,，淋上適量熟玉米油,，快速拌勻，并挑起,，讓面條很快冷卻,，可以考慮用風(fēng)扇輔助

6.要吃面的時候，鍋內(nèi)水燒開,，將煮好的面條放鍋里汆燙,，燙熱后快速撈出，濾干水分

7.根據(jù)面條的量加入：醬油,，味精,，花椒面，榨菜,，3勺芝麻醬,，熟油海椒，撒上榨菜丁和小蔥,，拌勻即可食用

烹飪技巧：

1,、武漢熱干面是要加香辣蘿卜干碎的，家里沒有,，直接加榨菜也行,；

2、小盆友吃可以不加辣椒和花椒,；

3,、面條一定要市售的堿面，制作過程中才不容易煮糊或者粘黏,；

4,、由于市售堿面條制作工藝及粗細(xì)的不同，所以煮的時間供參考,，第一次煮以成熟為準(zhǔn),。

看著爸爸們的料理，有沒有想要動手一試的沖動,？反正小編是想嘗試一下ABC湯和鹵肉飯,，搭配起來一定很好味~