揚(yáng)州炒飯---即是揚(yáng)州蛋炒飯,。
此炒飯之所以風(fēng)靡四方,，其原因還在于所用的食材豐富與考究。
最基本的蛋與米飯,，配上蝦仁,，加上青豆，玉米粒,，胡蘿卜與火腿腸---如此多樣的內(nèi)容,，色彩誘人，營養(yǎng)當(dāng)然也豐富,！
此蛋炒飯,，亦菜亦飯，,，可以滿足男女老幼的需要,，也是很多飯店都有的。

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食材： 米飯 雞蛋 蝦仁 胡蘿卜 豌豆 玉米粒 火腿腸 

調(diào)料,；油 鹽 料酒 鮮抽 蔥 胡椒粉

1.雞蛋打勻.胡蘿卜與火腿腸切丁，鮮蝦去殼,，挑去沙線洗凈

2.鍋里油熱,，放下蛋液炒熟盛出

3.鍋里油熱，放入胡蘿卜,，豌豆,，玉米粒，加2調(diào)羹水,，煸炒至發(fā)蔫，盛出.

4.鍋里油熱,，放下蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色,，加料酒煸幾下，盛出

5.鍋里油熱,，放入米飯煸勻

6.放入雞蛋,，蝦仁，豌豆,，胡蘿卜,，玉米粒.

7.放入火腿腸，加點鮮抽煸勻

8.加點鹽，胡椒粉煸勻

9.撒些蔥花既可.