| 秋季養(yǎng)生滋補的“三”和“八” |
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現(xiàn)在，隨著生活條件的改善,，許多人在“多吃補藥,，有病治病，無病強身”的錯誤思想指導(dǎo)下,，喜歡盲目跟風(fēng),，亂用補藥，既增加了開支,，又傷害了身體,；而目前的保健品市場上,，各種保健品良莠不齊,、魚龍混雜,，讓人難辨真假,。
為了引導(dǎo)廣大讀者學(xué)會科學(xué)調(diào)養(yǎng),，合理進補——
常言道：“秋風(fēng)起,，三蛇肥”,，入秋之后,，早晚的寒氣愈來愈重,，又到了秋冬進補的時節(jié),。按照中國人的習(xí)慣，秋冬時節(jié)是給身體“進補”的大好時節(jié),，大家稱之為“補冬”,。
中國國家重點學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授稱：“正確的‘補冬’能使身體強壯而又保持窈窕,。因為進入秋冬季節(jié)后，體內(nèi)代謝下降,，體力消耗減少,，此時進補，藥物易被吸收和蘊蓄,，從而發(fā)揮較大的功效,。但是，要科學(xué)進補,，要補得恰當(dāng),，不要盲目進補?！?br>三大原則
之
進補最好先排毒
中國國家重點學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授認為,，排毒解毒、調(diào)補治病養(yǎng)生法來指導(dǎo)冬季養(yǎng)生保健,，會給健康帶來益處,。
姜教授說，冬季養(yǎng)生,，要避免純補,、壅補、膩補,，要在排毒解毒的基礎(chǔ)上進補,，要通補結(jié)合，補得恰當(dāng)才能達到養(yǎng)生的目的,。反之,，則易致毒留體內(nèi)而引發(fā)多種疾病或使宿疾復(fù)發(fā)。在進補前,，必須要將積聚在人體內(nèi)的毒素通過消化管道,、泌尿道排出體外。
據(jù)了解,，各種毒素,、廢物存留在體內(nèi)會造成代謝功能紊亂，阻礙氣血正常運行,、破壞腑臟的功能及腑臟之間的相互協(xié)調(diào),。在這種情況下進補，機體不但無法吸收補品的營養(yǎng)物質(zhì),，反而會引發(fā)多種疾病,，有害健康。因此秋冬進補之前必須先排毒，通得合適,、補得適當(dāng)才能獲得真正健康,。
補后更需要排毒
有關(guān)專家認為，若補得太過,，不但不能強身健體,，還會引發(fā)疾病。因為,，秋冬季節(jié)傳統(tǒng)的食補多用辛熱之品,，以溫陽驅(qū)寒，而補藥也多以溫?zé)崴帪橹?，人們往往?xí)慣于純補,、膩補、食不厭精,，故秋冬進補不當(dāng)易致體內(nèi)陽氣過盛,，營養(yǎng)物質(zhì)蓄積化熱；易釀生成毒,，毒留體內(nèi)則會引發(fā)多種疾病,。如過食辛辣刺激之品可使大便干結(jié)難解、致痤瘡(青春痘)等癥,；過食肥甘厚膩則易損傷脾胃,，脾胃呆滯、水濕運化無力則引起便秘腹脹等癥,。加之冬季運動減少，從而抵抗力下降,，原有的疾病極易復(fù)發(fā)或加重,。
專家認為，要想身體真的好起來,，就要時刻注意身體的變化,。只有將進補與排毒結(jié)合在一起才不會有后顧之憂。
三大原則
之
平衡飲食是根本
滋補不均相信是很多人都很煩惱的事情,，因為各種食物都有不同的營養(yǎng),，谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動物蛋白和脂肪,，果類,、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素,。這些食品,，缺了哪種都沒有利益于身體健康。
人先天就是雜食動物，我們的牙齒有管磨的,，有管切的,，另有管撕扯的。磨牙用來磨碎谷物,，切牙用來堵截蔬菜,，犬齒用來撕扯肉類，因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說人要以“五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充”,，這里的“五”實質(zhì)上是泛指各類蔬菜谷物,，意思是讓咱們在飲食的種類上要多樣化，不能偏食,，這也是我國普通飲食結(jié)構(gòu)均衡的一個根基原則,。
食品有其屬性特征，寒涼溫?zé)岣鞑幌嗤?，平衡攝取各類食品就能夠互相禁止食品的偏性,，而增強食品的補益。有人喜好吃螃蟹,，但什么緣故吃螃蟹必定要加一點生姜汁呢,？由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是熱性的,，兩者同食,，不僅鮮味還能防止螃蟹的寒性傷人脾胃。
從現(xiàn)代滋補學(xué)的角度講,，各類食品供給應(yīng)人體的滋補素也不一樣,。谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類重要供給動物蛋白和脂肪,，果類,、菜類重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素,。這些食品,，缺了哪種都沒有益于身體健康。
而現(xiàn)代人在吃上輕而易舉走極端,，以為好的貴的就是有滋補的,，每天大魚大肉，頓頓山珍海味,，血脂高了不改,，血糖高了還不改,，真可謂是“吃”心不改。還有一部分女孩子,，為了追求苗條而頓頓不吃,，弄得面有菜色。
因此,，在飲食養(yǎng)生上,，第一要避免極端，平衡的飲食才是健康的根本,。除了飲食的品種要多樣化,，在同一類食品中選擇的種類也要多樣化。以往碰見如此的病人,，只吃白肉(雞肉,、魚肉)，不吃紅肉(豬,、牛,、羊肉)，常常暈倒,，結(jié)果到醫(yī)院一查驗,，是血虛，這就是飲食有所偏廢造成的,。
三大原則
之
貼膘要分七步走
南開醫(yī)院中醫(yī)博士孟凡征認為秋季進補,，生活中早臥早起，飲食上防燥護陰,、滋陰潤肺是基本原則,。
關(guān)鍵詞1：平補
進補原則：中醫(yī)曰“四季五補”，即春季“升補”,，夏季“清補”,，秋季“平補”，冬季“滋補”,，四季宜“通補”。
解析：芝麻,、核桃,、紅棗、蓮心和桂圓等都是適于秋季平補的佳品,。
關(guān)鍵詞2：循序漸進
進補原則：秋季合理進補可以彌補夏季的過度消耗,，增強人體對寒冷天氣的適應(yīng)能力。
解析：夏季人們常過食冷飲,，存在不同程度的脾胃功能減弱現(xiàn)象,，不適合大量進食補品。
關(guān)鍵詞3：排出濕邪
進補原則：進補之前最好有個調(diào)理脾胃的過程。
解析：立秋后常有“秋老虎”光顧,，應(yīng)多吃些綠豆,、扁豆、薏米,、荷葉等,，使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢復(fù),。
關(guān)鍵詞4：健脾和胃
進補原則：適度吃點健脾和胃的食物促進脾胃功能的恢復(fù),，如茯苓餅、芡實,、山藥,、豇豆、小米等,。
解析：食粥能和胃,、補脾、潤燥,，因此,，若用上述食物煮粥食用，能收到更好的效果,。
關(guān)鍵詞5：虛不受補
進補原則：老年人和患有慢性胃炎,、腸炎的人，立秋后千萬不可貿(mào)然進補,，更切忌進食大量含有阿膠,、鹿角膠的補品。
解析：大量進食補品,，會驟然加重脾胃負擔(dān),，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。
關(guān)鍵詞6：藥補和食補
進補原則：食補適合體質(zhì)較差但沒有具體疾病的人,，可以起到改善體質(zhì),、增強抗病能力的作用。
解析：食補的時候要注意循序漸進,。至于亞健康人群,，最好“食藥同補”，以彌補營養(yǎng)失調(diào),。
關(guān)鍵詞7：潤燥
進補原則：秋燥當(dāng)令,，容易損耗人體的陰精、津液,，不過秋燥也分為外燥,、內(nèi)燥,，因此詳細了解自身情況，才能更好地對癥下藥,，達到食補或藥補的最佳效果,。
解析：外燥是由外感燥邪所致，常常會有感冒,、咳嗽等癥狀,。內(nèi)燥是臟腑精虧液耗所引起，例如大病初愈,、勞累過度,、辛熱太多等。
秋季進補八大禁忌
一忌虛實不分 中醫(yī)的治療原則是虛者補之,，不是虛癥病人不宜用補藥,，虛癥又有陰虛、陽虛,、氣虛,、血虛之分，對癥服藥才能補益身體,，否則適得其反,，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,，但起碼應(yīng)用膳對象分為偏寒偏熱兩大類,。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫,，口淡涎多,，大便溏，小便清長,，舌質(zhì)淡脈沉細,。偏熱者，則手足心熱,，口干,，口苦，口臭,，大便干結(jié),，小便短赤舌質(zhì)紅，脈數(shù),。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”,。
二忌無病亂補 無病亂補,，既增加開支,，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病,。
三忌多多益善 任何補藥服用過量都有害,。認為“多吃補藥，有病治病,，無病強身”是不科學(xué)的,。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹,，不思飲食;過服維生素C,，可致惡心、嘔吐和腹瀉,。
四忌重“進”輕“出” 隨著人民生活水平的提高,，不少家庭天天有葷腥餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),，需及時排出,，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘,。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負營養(yǎng)”的保健新觀念,，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收,，提倡在進補的同時,，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。
五忌以藥代食 藥補不如食補,，重藥物輕食物是不科學(xué)的,。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,，順氣寬胸,，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃,、花生,、紅棗、扁豆等也都是進補的佳品,。
六忌凡補必肉 動物性食物無疑是補品中的良劑,，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口,。但肉類不易消化吸收,，若久服多服,，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負,。飲食清淡也不是不補,，尤其是蔬菜類更不容忽視。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點認為,，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
七忌越貴越補 “物以稀為貴”,，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩魚翅之類,，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,，卻有值得重視的食療價值,。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥,，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,，“缺什么，補什么”,，切勿憑貴賤來分高低,，尤其是老年群體，更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補原則,。
八忌恒“補”不變 有些人喜歡按自己口味,，專服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”,、“嗜食”,，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用,，亦有一定的副作用,，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人,，不但各臟器功能均有不同程度的減退,，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié),，對保健藥物和食物也有不同的需求,。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,，不能恒補不變,，一補到底。
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