韭菜一般人群均能食用,，特別適宜于便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性,、寒性體質(zhì)等人群,，但需要注意的是多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺,、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食,。

今天介紹簡簡單單三招，讓你輕松做出名副其實,、酥脆誘人的千層餅來。

原料：面粉，涼水,，韭菜，蔥,，十三香,，食鹽，食用油,。

1,、面粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌,，直至面粉全部變成面絮為止,，然后把面絮揉成面團，面團要軟一些,，加濕布餳半小時,。

2、韭菜和蔥清洗干凈,，瀝干水分,，切成末。

3,、小碗里放少量面粉,，用鍋熱油，油冒大煙后澆在面粉上,，邊澆邊攪拌,，直至攪成比較稠的面油。

4,、餳好的面團分出一塊來,，搟薄，均勻地刷上一層步驟3里制作好的油面,。

5,、均勻地撒上少許十三香和食鹽。

6,、均勻地撒一層韭菜末,，再撒少許蔥花。

7,、用手稍稍把韭菜末壓實,，然后把整張面片像折扇子一樣折起來,。

8、從一頭卷起,，邊卷邊輕扯,，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。

9,、如此卷法把整條面都卷起來,，末端扯薄收在面片里。

10,、兩面換著搟,，直至搟成薄面片。

11,、平底鍋放少量食用油,，開至小火，把搟好的餅子放進鍋中進行煎制,。

12,、約5分鐘后此面煎黃后進行翻面，再煎制幾分鐘,，兩面金黃后即可出鍋趁熱食用。

煎好的餅用手輕輕一提就全部自動分層了,。

簡單三招分別為：

1,、用刷油面代替普通的刷油，餅子就更容易起酥,。

2,、用折扇子的方法折面片代替普通的卷法。

3,、邊卷邊輕扯,，比只是簡單地卷起來更容易出層次。

方法很簡單,，味道不一般,，希望對大伙有用哈！