原料：稱量都是大約估計(jì)的，請(qǐng)根據(jù)大體比例和實(shí)際情況增減,。水多加面,，面多加水。

普通面粉約500g+50g

開水（約80攝氏度）100ml

冷水 30ml

油30ml（裹入用）

鹽少許（約5g）

油適量（烙餅用）

制作過程：

1.面粉500g,，分次加入100ml開水,，大部分?jǐn)嚦伤霠睢０霙龊?，入適量涼水（30ml）將面攪勻,，揉成團(tuán)，面團(tuán)偏軟

2.將冷油倒入50g面粉,，切拌均勻,，成油酥面團(tuán)（冷油即可,盡量選擇味道比較小的油)

3.將2中的油酥包入1中搟平的面團(tuán)中，用1的面團(tuán)將2包裹（可用包包子的方法收攏）

4.搟平,，盡量搟薄,。成橢圓形，均勻撒上一些鹽,。

5.從長(zhǎng)邊一端卷起,，成柱狀

6.根據(jù)需要成餅的大小，將5分割成數(shù)份,，為保證質(zhì)量,，可以分的稍小，我分了八個(gè)

7.取一段,，擰幾下后,，從兩端向中間壓成餅狀。

8.起油鍋,，小火,，將餅煎烤至金黃。

煎的過程：