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千層餅

 老莊. 2014-02-09




食材：面粉300g，油,、鹽,、蔥、花椒粉各適量

做法：

1.面粉一半用開水燙面攪成絮狀,，剩下用清水和成面團(tuán),，松弛15分左右 
2.小蔥切末，撒上鹽和花椒粉拌勻 
3.面團(tuán)揉勻,，用搟面杖搟成薄面皮 
4.抹上一層油和蔥末


5.如圖,，切八刀，不切段 
6.下面的左右兩邊向中間對折,，然后再向上折,，這樣重復(fù)的折 
7.最后折成方形的面餅 
8.再用搟面杖搟一下 
9.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油，放入面餅 
10.煎至兩面金黃,，切塊即可


小貼士
面粉里可加點(diǎn)小蘇打,，這樣烙出的餅不會硬，比較軟和

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