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導(dǎo)讀：秋季盛產(chǎn)海鮮,，其中肯定少不了前陣子“震驚德國人”的螃蟹!秋季螃蟹最肥最美味,，吃貨們有福了，但是,，吃螃蟹也有講究,，生蟹不要吃，現(xiàn)煮現(xiàn)吃放不得……接下來跟著小編一起來看看秋季食用螃蟹都有哪些禁忌吧,，避開這些錯誤,，讓你吃得更放心。
1,、蟹要吃鮮活的,，死蟹不宜吃 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,，使食者嘔吐,、腹痛、腹瀉,。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色,，具有光澤，臍部飽滿,，腹部白潔,。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟,，翻正困難,。 2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃 蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食,，所以蟹的體表,、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈,，蒸煮不透,，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里,，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,，就不會有這個問題了。#p#副標題#e#
養(yǎng)生：秋季食用螃蟹須避開八大禁忌 3,、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,，不要存放 吃不完，剩下的一定要保存在干凈,、陰涼通風(fēng)的地方,，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 4,、吃蟹不要亂嚼一氣 吃蟹時,，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包,，先吃蟹蓋部分,，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈,。注意,，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,，先用剪刀將多余的蟹腳,、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄,。還有蟹腸,，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,，都應(yīng)該清除掉,。#p#副標題#e#
養(yǎng)生：秋季食用螃蟹須避開八大禁忌 5、少吃,，不宜吃太多 蟹肉性寒,，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉,。 6,、盡量少吃醉蟹,、生蟹 生蟹雖然鮮美，其實蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒,、細菌,，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒,、白酒等,，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。#p#副標題#e#
養(yǎng)生：秋季食用螃蟹須避開八大禁忌 7,、不要與茶水同食 吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶,。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固,，不利于消化吸收,，還可能引起腹痛、腹瀉,。 8,、不要和柿子一起吃 蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當注意不要同時吃,。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐,、腹痛,、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等,。 |
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