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花樣冰皮月餅

 流星雨8704 2012-09-22
花樣冰皮月餅


食材明細(xì)

  • 吉士粉（黃色冰皮用） 適量
  • 抹茶粉（綠色冰皮用） 適量
  • 紫薯泥（紫色冰皮用） 適量
  • 橙香水果餡 適量
  • 紅豆沙餡 適量
生活就是這樣發(fā)生著改變,，端午學(xué)著包各式粽子,，現(xiàn)在中秋學(xué)做月餅,，而且還要嘗試各式月餅的做法，今天試做了下美貌如花的冰皮月餅,，第一次做心里也沒(méi)底,，不過(guò)終于也能壓出花樣來(lái)了，不過(guò)為了防粘手粉多了點(diǎn),，總結(jié)了點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),，下次一定能做出更漂亮的！
  • 1

    將牛奶,、色拉油,、糖粉混合均勻
  • 2

    將糯米粉、粘米粉,、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
  • 3

    攪勻后靜置半小時(shí)
  • 4

    這時(shí)候炒點(diǎn)手粉,，糯米粉放鍋里小火炒熟備用
  • 5

    將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘,蒸的過(guò)程中攪拌幾次
  • 6

    面糊變透并慢慢凝固，等水分收干即可離火
  • 7

    稍晾涼后,，分成幾份加入各色粉末,，揉成面團(tuán)
  • 8

    準(zhǔn)備各種餡料搓圓，今天用了橙香水果餡和豆沙餡
  • 9

    手上取一些手粉,，將一塊面團(tuán)按扁,，加入餡料
  • 10

    用虎口位置慢慢收口，稍按扁,，滾上一些手粉
  • 11

    先取少量面團(tuán)放在模具花片上
  • 12

    裝入模具,，放入包好餡的面團(tuán)
  • 13

    用力一壓即成型
  • 14

    然后就是換著各種顏色做了
  • 15

    最后剩下的做個(gè)三色的
  • 16

    漂亮的冰皮月餅來(lái)了！
  • 17

    視覺(jué)味覺(jué)雙重享受
  • 18

    裝上禮盒送人很有面子,！

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