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蔥油雞塊

 昵稱10754724 2012-09-15

蔥油雞塊的做法

蔥油雞塊的材料:

雞肉·500克　　香蔥·3棵　　生姜·1小塊　　桂皮·適量　　淀粉·適量　　注：可酌情配料　　食用油·500克　　（實耗50克）　　蔥油·50克　　醬油·大匙　　料酒·3小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·2小匙　　味精·0.5小匙
 

好吃佬特色菜譜做法:
1.把雞洗凈剁塊,，用醬油,、料酒拌勻腌20 分鐘,；蔥切末,，姜切片；
2.將食用油倒入炒鍋內燒至八成熱,，把雞塊倒入炸透,，撈出瀝油；
3.將蔥油放入鍋內,，燒熱后放入蔥花、姜片爆香,，烹入料酒、醬油,，加入清水,、桂皮、鹽和糖,；
4.燒開后下入雞塊，改小火慢燒至熟,，加入味精,，用水淀粉勾芡即可。
注意
蔥香濃郁,，雞塊入味,。燒熱蔥油時要用小火,，這樣才可慢慢炸出所有的蔥香味,。

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