南瓜面包卷

高筋粉200克
南瓜泥70克
鹽2克
細砂糖30克
水70克
酵母2.4克
黃油20克
制作：1、南瓜去皮蒸熟放涼,，冷藏一晚備用,。使用的時候過篩下后更細膩。
2,、除黃油以外的材料攪拌成團,，加入黃油繼續(xù)揉至擴展階段。
3,、將面團放入容器內(nèi),，蓋上保鮮膜放入溫暖處發(fā)酵至倆倍大。
4,、將面團取出排氣分割成八份滾圓,，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
5、將松弛后的面團搓成水滴狀,，在底部切倆刀,，翻面從上往下卷起。
6,、放烤盤內(nèi)放入烤箱內(nèi)【烤箱內(nèi)可以加碗熱水】發(fā)酵至倆倍大,。
7,、表面刷上過篩后的全蛋液。
8,、放入預熱180℃的烤箱中層上下火15分鐘【溫度時間僅供參考】,。

貼士：1,、第二次發(fā)酵放入烤箱內(nèi)的水是熱水不是開水【摸著稍微燙手就行】,，開水溫度過高，濕度太大,。
      2,、烘烤之前把碗取出。
      3. 根據(jù)南瓜泥的粘稠度水要分次添加,。

  南瓜中對人體的有益成分有：多糖,、氨基酸、活性蛋白,、類胡羅卜素及多種微量元素等,。各種成分的功用：
　　1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能,，促進細胞因子生成,，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
　　2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,，從而對上皮組織的生長分化,、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能,。
　　3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣,、高鉀、低鈉,，特別適合中老年人和高血壓患者,，有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,，還含有磷,、鎂、鐵,、銅,、錳、鉻,、硼等元素,。
　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸,、亮氨酸,、異亮氨酸,、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高,。此外,，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草,，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高,。
　　5. 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

南瓜泥加入面粉內(nèi),，既可以增加面團的光澤又能增加保濕性,。