麻婆豆腐
        原料：豆腐一塊、牛肉末,；調(diào)料：豆瓣醬,、蔥姜、豆豉,、鹽,、糖、辣椒面,、醬油,、料酒、水淀粉,、花生油,、青蒜、花椒面        做法： 1,、先把豆腐切成2厘米見方的丁,。2、青蒜的莖部刨開切小段,，葉部切小末,。3、再切一些蔥花,、姜末4,、在清水里放少許鹽，點幾滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟…

牛肉麻婆豆腐
        一,、材料：牛肉,、嫩豆腐、大蒜,、老姜,、蒜瓣、花椒粒,、老干媽油辣椒,、風(fēng)味豆豉、鹽,、白糖,、生抽、老抽、料酒       二,、準備1,、牛肉剁碎2、大蒜切蒜花,、蒜瓣剁粒,、姜切姜末3、豆腐取出,，切小方塊4,、調(diào)汁：老干媽油辣椒、風(fēng)味豆豉,、鹽,、白糖、生抽,、老抽,、料酒5、牛肉提前放少許生抽料…

麻婆豆腐
       材料：老豆腐一塊,，牛肉糜適量,，郫縣豆瓣醬，料酒,，生抽,，鹽，食用油,，花椒粉,，小蔥       做法：1.老豆腐均勻切成正方形的快，蔥切蔥花,，牛肉糜加入適量料酒和生抽腌制一下,。2.鍋中加入少量清水，并加入一勺鹽,，水燒開后改小火,，加入豆腐塊焯一下。焯的過程中注意不要讓水再度燒開,，…

麻婆豆腐（創(chuàng)意） 
        【主料】南（嫩）豆腐一塊【配料】小蔥兩三根【調(diào)料】食用油,、花椒粉一勺半（最好川花椒磨成，花椒,、辣椒粉是我每次回四川必帶的東西）、紅油郫縣豆瓣醬（這個在現(xiàn)在各個地方的超市很容易都能買到）,、油潑辣子,、鹽少許、味精一勺、水淀粉一小碗【做法】1,、先將嫩豆腐切成1厘米見…

麻婆豆腐
        材料：豆腐,、牛里脊、豆豉,、花椒面,、辣椒面、高湯,、郫縣豆瓣醬,、小蔥末、香菜（主要材料如↓圖所示）調(diào)料：鹽,、生抽,、水豆粉、純香麻油做法：（如↓圖所示）前期準備工作：將牛里脊清洗之后切成碎米粒狀備用,；將郫縣豆瓣醬剁細備用,；將香菜及小蔥洗凈后，蔥切末,，香菜梗切段(約2…

麻婆豆腐魚
        原料：龍利魚 嫩豆腐 京蔥 姜調(diào)料：郫縣豆瓣醬 鹽 花雕酒 淀粉 糖,。       事先準備：1. 魚切塊，加入適量鹽,、花雕酒,、淀粉抓勻后腌制一會兒。2. 豆腐切塊,；蔥白切片,；姜切末；郫縣豆瓣醬剁碎,。做法：1. 鍋內(nèi)熱油,，加入魚塊煎炒至變色后盛出。p2. 鍋內(nèi)加入一點點油,，加…

麻婆豆腐
        材料：豆腐,，豆瓣醬，姜,，肉末,，干紅辣椒，花椒,，白糖,，老抽，水淀粉,，胡椒粉,。做法：1.豆腐切小塊入加了鹽的開水鍋里煮2分鐘左右,，撈出用涼水浸泡備用。2.豆瓣醬剁碎,，姜切末,，肉剁成肉末。3.熱鍋下油,，油熱后,，依次下入姜末，干紅辣椒,，花椒炒香,，再下豆瓣醬炒出紅油，下…

麻婆豆腐
        原料：北豆腐５００克,，豬肉１００克,，蔥１小段，姜１小塊調(diào)料：郫縣豆瓣醬３湯匙,，生抽１湯匙,，料酒１／２湯匙，花椒粒１湯匙,，鹽１／２茶匙,，水淀粉2湯匙，清水適量,。      做法：1,、北豆腐切成小塊，在熱水中燙一下?lián)瞥鰝溆茫?,、豬肉剁成肉餡,，蔥姜分別切成末備用；3,、取一小碗,，放…

麻婆豆腐的做法
        材料：豆腐、肉末,、豆瓣醬,、調(diào)料：姜、蔥,、辣椒粉,、花椒、生抽,、鹽,、糖、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）,、油,。       做法：1,、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下,，去除豆腥味，撈出用清水浸泡2,、炒鍋燒熱,，放油，放入肉餡炒散,。加入郫縣豆瓣醬,、姜、蒜,、蔥同炒,，再加…