豆豉辣椒一：青椒切圈狀,，蒜切末,，豆豉洗凈瀝干備用。鍋熱油,，下蒜末爆香,，青椒、豆豉一同加入,，淋醬油反復(fù)翻炒,，至香辣味四溢,，青椒入味（比平時略久一點）后調(diào)入鹽、雞精即可,。

　　豆豉辣椒二：青椒1斤,、太和豆豉2兩、五花肉3兩,、雞精適量,。青椒切段、五花肉切丁,。炒鍋燒熱,，倒入五花肉，熬出油,，再倒入青椒,，翻炒。倒入豆豉,，繼續(xù)翻炒,，起鍋前加入雞精調(diào)味即可。

　　豆豉辣椒三：干辣椒150克,，生姜20克,，大蒜20克，干豆豉100克,，植物油100克,，鹽、醬油,、糖,、味精、醋,、花椒面適量,。干辣椒、生姜,、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大?。诲伡佑蜔?成熱下辣椒,、生姜末,、大蒜蓉、花椒面翻炒出香味,，接著下干豆豉一起翻炒三分鐘,，加入適量的鹽、醬油、糖（少許）,、味精,、醋翻炒均勻即可出鍋。