蓑衣黃瓜零失敗策略...

新手也可以切出完美的蓑衣黃瓜~

清涼爽口，開(kāi)胃解膩~

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  幾天陰雨天氣過(guò)后,，終于見(jiàn)到明媚的陽(yáng)光,，整個(gè)天空都是那么清澈，早晨睜開(kāi)眼,，迎來(lái)金燦燦的陽(yáng)光,，心情都是好的。隨著天氣轉(zhuǎn)晴,，氣溫也隨之升高,，涼菜依舊是我們餐桌上的寵兒。黃瓜清涼解暑,，生津止渴,，成分中96%是水分，能祛除體內(nèi)余熱,，具有祛熱解毒的作用,。

  一般拌黃瓜都習(xí)慣了切絲﹑切片或者拍碎，很少嘗試這種文藝的吃法,，蓑衣黃瓜,。沒(méi)想到，一次成功,，只要變個(gè)切法,，就給原本簡(jiǎn)單的菜肴增色不少，絕對(duì)會(huì)讓大家對(duì)你的刀工贊嘆不絕,。蓑衣黃瓜,，清涼爽口，開(kāi)胃解膩,，入味兒快,；看似繁瑣，其實(shí)只要掌握其中的技巧,，新手也可以切除完美的蓑衣黃瓜,。

醬香蓑衣黃瓜

原料：黃瓜1根，大蒜6瓣,，紅彩椒半塊,，芝麻醬2勺,，鹽﹑白醋﹑香油各適量

【功效剖析】

黃瓜性涼，味甘,；入肺,、胃、大腸經(jīng),；具有清熱利水,，解毒消腫，生津止渴的功效,。黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,，能夠抗衰老﹑降血糖﹑減肥強(qiáng)體﹑健腦安神的作用,。黃瓜屬?zèng)鲂允澄铮煞种?/span>96%是水分,，能祛除體內(nèi)余熱,，具有祛熱解毒的作用。

做法：

1.       將黃瓜反復(fù)洗凈,，在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子,。

2.       從右向左切，刀與筷子呈90°,，均勻的切片,，片切的越薄，蓑衣黃瓜會(huì)拉的越長(zhǎng),。

3.       從右向左將整根黃瓜切完,，去掉黃瓜的兩端。

4.       用手將切好的黃瓜翻面,，原來(lái)切好的那面朝下,，筷子放黃瓜兩側(cè)。

5.       依然從右向左切,，刀與筷子大約呈45°斜切,，均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片。

6.       用手輕輕一拉,，完美的蓑衣就切好了,。

7.       切好的蓑衣，放入盆內(nèi),，加少許鹽進(jìn)行腌制,。

8.       再加少量白醋，經(jīng)過(guò)白醋和鹽的腌制,，再把水分?jǐn)D出來(lái),，可使黃瓜的口感更加爽脆,。

9.       腌制黃瓜的時(shí)候,，調(diào)制麻醬汁,，取兩勺芝麻將放入碗內(nèi)，加少許鹽調(diào)味,。

10.   再加適量香油,，將麻將瀉開(kāi)，用香油瀉麻將,，更香更容易攪拌開(kāi),。

11.   紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末,。

12.   彩椒丁和蒜末灑上去,，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了,。