很喜歡吃干菜餡的包子餃子,，記得小時(shí)候回老家時(shí),，姥姥總是給我做干白菜餡的包子，特別的好吃,，有股干菜特有的香味,。家里只有干豆角，做餡也是不錯(cuò),，就是比干白菜的稍微硬一些,，更有嚼頭。 材料：面粉,，清水,，酵母，豬肉,，干豆角,，油，鹽，醬油,，五香粉,，蠔油，白糖,，姜粉 做法： 1,，干豆角提前用清水泡好，最好隔夜,，否則干豆角不容易泡透,， 2，面粉加清水和酵母和成光滑的面團(tuán),，蓋保鮮膜,，進(jìn)行發(fā)酵。 3,，連肥帶瘦的豬肉剁成肉餡,，加油鹽醬油白糖蠔油五香粉等調(diào)料，拌勻備用,， 4,，泡好的干豆角剁碎，放入肉餡盆里,，和肉餡一起拌勻,， 5，發(fā)好的面團(tuán),，放案板上揉光,，平均分成小劑子，搟成面皮,，放上餡料,，包起來(lái)，包好的包子放入蒸鍋中,，醒二十分鐘,，然后開(kāi)火蒸,，約二十分鐘,，關(guān)火，關(guān)火后不要馬上揭蓋,，悶三分鐘再揭,，出鍋。 |
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