引導(dǎo)語(yǔ)：高考即將來(lái)臨,，這個(gè)禮拜對(duì)于家有考生的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)肯定是難熬的一周,，對(duì)家長(zhǎng)也是一種考驗(yàn)。一方面,，家長(zhǎng)會(huì)精心準(zhǔn)備好一日三餐,，但又不能搞得聲勢(shì)浩大，怕一不小心影響孩子,，所以家長(zhǎng)也要很淡定,。對(duì)于要參加高考的同學(xué)來(lái)說(shuō)，注重營(yíng)養(yǎng)搭配,，挑對(duì)食物遠(yuǎn)比大家吃什么保健品來(lái)的靠譜啊,。
平菇滑雞片
原料：雞胸肉，平菇,，料酒,，淀粉，生抽,，紅椒,，蠔油,。
做法：
1.雞胸肉切薄片,，加料酒，淀粉,，生抽腌制,。
2.平菇洗凈用手撕成段,，紅椒切塊。
3.鍋中放水燒開(kāi)后,，倒入處理好的平姬菇快速過(guò)水備用,。
4.熱鍋下油，倒入腌好的雞胸肉,，炒至表面變色,，倒入紅椒翻炒。
5.倒入焯好水的平菇,，加蠔油炒勻調(diào)入少許鹽調(diào)味即可,。
紅燒汪刺魚(yú)
原料：汪刺魚(yú)；調(diào)料：食用油,、生姜,、料酒、醬油,、白糖,、蔥
做法：
1.汪刺魚(yú)買(mǎi)回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分,；
2.熱鍋冷油后加入生姜片,，放入汪刺魚(yú)煎到兩面稍微金黃即可；
3.加入醬油和料酒,；加入小半碗水煮開(kāi),；
4.加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋,。
香蔥爆蠶豆
原料：蠶豆,；調(diào)料：食用油、鹽,、辣椒,、香蔥
做法：
1.熱鍋冷油后直接放入剝好的蠶豆,，先大火翻炒一分鐘；
2.改中火繼續(xù)翻炒3分鐘左右,；
3.加鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒,；加入辣椒絲再翻炒幾下；
4.加入香蔥翻炒片刻就可以出鍋了,。
砂鍋魚(yú)頭
主料：鰱魚(yú)頭,、大白菜、金針菇,、熟筍片,、腐竹、扁魚(yú)3-4片,、鴿蛋,、香菇,、蒜末2大匙、香菜少許
配料：醬油適量,、鹽適量,、地瓜粉少許、米酒少許,、胡椒粉少許,。
做法：
1.魚(yú)頭先腌10分鐘，再沾地瓜粉油炸至金黃后撈起,。
2.把所有鴿蛋油炸至金黃,，接著用沸水燙一下腐竹，以去除油脂,。
3.厚鍋內(nèi)放少許油,，將蒜末、扁魚(yú)爆香,，再把大白菜鋪在鍋?zhàn)永?，擺入魚(yú)頭，加入其余配料,，然后加開(kāi)水或高湯,，并以鹽、胡椒粉調(diào)味,，煮開(kāi)后加蓋繼續(xù)燜煮10分鐘,，最后加入香菜即可。
微波爐燉蛋
1.先把碗底加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，用少許開(kāi)水沖化,，必要時(shí)用筷子攪一攪。
2.再把蛋打在碗里,，用筷子反復(fù)快速攪動(dòng),，把蛋打開(kāi)，加入三倍以上的開(kāi)水,，然后用筷子攪勻,，加入蔥花，倒上油,。
3.最后放入微波爐,，用中火，時(shí)間根據(jù)蛋的多少而定（你可以在旁邊聞蛋香判斷它是否已熟,，在微波爐中燉的蛋,，即使不太熟，細(xì)菌與病毒也很快都被殺滅了,，問(wèn)題不大）,。
香干彩椒炒毛豆
原料：毛豆、彩椒(紅黃青）,、香干,；調(diào)料：鹽、雞精,、香油
做法:
1.毛豆剝好后放入蒸鍋蒸20分鐘,；把毛豆拿出放涼備用；彩椒切成??；
2.熱鍋后加油；先放入香干丁炒出香味,；然后加入蒸熟的毛豆,；
3.加入少許鹽；加入三勺水繼續(xù)翻炒讓食材相互入味,；
4.加入彩椒?。?/SPAN>淋上香油,；加入一點(diǎn)雞精就大功告成了?。?/SPAN>
萵苣燒雞塊
原料：雞,，萵苣,，姜，豆瓣醬,，料酒,，鹽，白糖,，醬油,，胡椒粉
做法：
1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用,。
2.熱鍋上油,，油熱后下雞塊，小火炒干水分,。
3.加入姜片,，少量豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻,。
4.加入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水,。調(diào)入鹽，白糖,，少許醬油調(diào)味蓋上蓋,，小火煮25分鐘左右,。
5.萵苣去皮切滾刀塊。把萵苣加入雞塊里稍炒后,，撒上胡椒粉大火收干汁即可,。
干胡蘿卜絲小炒
原料：干胡蘿卜絲、香菇,、青蒜,、千張；調(diào)料：鹽,、雞精
做法：
1.干胡蘿卜絲和香菇提前浸泡好,，青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲,；
2.熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿卜絲煸炒,；
4.放入香菇絲和千張絲大火繼續(xù)煸炒，中途可以加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒,，切不可多加,；
5.加鹽和雞精等調(diào)味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。
西芹炒木耳
原料：西芹,，木耳,，蒜，鹽,，雞精
做法：
1,、把西芹洗凈切成小塊，把木耳泡發(fā),，蒜切片,；
2、起鍋倒油,，油熱后放入蒜片爆香,，然后放入西芹和木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽和雞精,，翻炒大約兩分鐘就做好了,！
香菇雞湯
原料：土雞半只、香菇八片,、紅棗十粒,、姜二片。 調(diào)料：醋,，鹽,，味精，蔥
作法：
1.雞洗凈、切大塊,，斬去雞的頭部和尾部,，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉,，雞脖子上的淋巴也去掉,。
2.先用開(kāi)水焯一下，把浮沫沖凈后重新加水把雞放入砂鍋內(nèi),。
3.紅棗泡十分鐘加入,，香菇泡軟,、去蒂后,，連同姜片與所有調(diào)味料一并放入砂鍋內(nèi)。
4,、用中火燉煮30分鐘即可食用,。 | | | | | | | |
|
