給成型的動(dòng)物糖人畫上眼睛

市民拿在手中的糖人

金龍形狀的糖人

　　“叔叔，我是屬羊的,，給我畫一頭羊吧”,、“師傅，今年是我小孫子的本命年,，給我們畫一個(gè)龍吧”……昨日,，56歲的袁知友挑著他的畫糖人家什，在文化宮路與興國(guó)大道匯合處擺起了地?cái)們?，引得市民紛紛駐足觀看,，孩子們也向家長(zhǎng)嚷嚷著要買一個(gè)。

　　互換“秘籍”

　　袁知友是陽新城關(guān)人,，學(xué)習(xí)制作糖人已有26年,。他說，自己學(xué)會(huì)這門手藝純粹是偶然,。
　　26年前,，30歲的袁知友在本地一渡口開輪渡，閑時(shí)也在步行街?jǐn)[地?cái)傋鲎錾?，碰到了一位武漢人在陽新干制作糖人的買賣,。
　　起初，袁知友只是好奇,，認(rèn)為用糖做成惟妙惟肖的動(dòng)物形象不簡(jiǎn)單,。后來，他產(chǎn)生了興趣，想拜那位做糖人的武漢人為師,。但對(duì)方提出,，除非他拿自己的“獨(dú)門秘籍”來交換。
　　原來,，袁知友做的是用氣槍射氣球的生意,，就是一面布?jí)ι蠏鞚M氣球，顧客使用氣槍瞄準(zhǔn)氣球并扣動(dòng)扳機(jī),，如果整面墻的氣球全部射中,，顧客就可以一分錢不用掏。但是,，時(shí)間一久,，那位武漢人發(fā)現(xiàn)，就算顧客的射擊水平再好,，最后一發(fā)總射不中,。
　　袁知友說，那是因?yàn)樗跉鈽屔献髁耸帜_,。后來,，他與那位武漢人互換了“秘籍”。一個(gè)星期后,，袁知友出師了,。“只要師傅肯教,，再認(rèn)真琢磨,，學(xué)會(huì)基本上不是難事?！痹颜f,，雖然學(xué)成了，他還是不斷地看書,、不停地嘗試,，每次“下手”之前，都先把要畫的形狀在腦中過一遍,。

　　“大藝術(shù)家”

　　盡管袁知友一兩分鐘就能畫成一個(gè)糖人,，但還是忙得不可開交。
　　他的攤位雖不像古時(shí)的小挑擔(dān),，但所用的設(shè)備基本相同,，擔(dān)子左側(cè)有個(gè)小炭爐，炭爐上面是盛滿糖稀的小鐵鍋,，右側(cè)是一個(gè)鋪有正方形大理石的案臺(tái),。擔(dān)子上方是一個(gè)架子,，上面掛滿了老鼠、馬,、豬等十二生肖的動(dòng)物糖人。
　　有些急性子的小孩付了錢就從架子上取走一只,，但大部分市民還是想親眼看看小糖人是怎樣畫出來的,。一位過路的老人感嘆，“你既是藝術(shù)家,，又是大廚師?。　?BR>　　袁知友說,，他使用的糖料是由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成的,，“畫糖人的關(guān)鍵是控制火候，過熱則太稀易變形,，冷了又會(huì)太硬無法塑形,。”他先用鐵鏟割下一小塊糖料,，然后放進(jìn)炭爐上的鐵鍋里,，再用一把精致的小銅勺在不停地?cái)噭?dòng)。
　　不一會(huì)兒,，糖料變稀了,，他再用小銅勺舀上少許糖稀，將其移到大理石上方,，手臂微微傾斜,，糖稀就順著銅勺開口的地方緩緩流出，緊接著手往上一提就成了一條糖線,，隨著手腕的上下左右地翻飛,，一條金黃的巨龍成型了?！艾F(xiàn)在還不能將它拿起來,，要等糖稀冷卻了才能定型?！痹呀忉尩?，“然后用糖稀在糖人身上點(diǎn)兩個(gè)點(diǎn)，把筷子朝上一貼就拿起來了,?！?

　　面臨失傳

　　在步行街上，平常很少看到有人出來擺攤畫糖人,。對(duì)于袁知友來說,，畫糖人已經(jīng)成了他閑暇時(shí)光不可缺少的一部分,。
　　平時(shí)，只要天氣好,，袁知友都會(huì)挑著擔(dān)子出來擺擺攤,，除了逗孩子開心外，也讓自己有事可干,?！疤侨伺鲁保娝突?，要是天氣干燥的話,，放上一個(gè)月都沒問題?！痹研判臐M滿地說,。
　　但是，說到糖人的傳承問題,，袁知友則憂心忡忡,，“現(xiàn)在已經(jīng)沒多少人愿意學(xué)了?！彼f,，畫糖人制作工藝比較傳統(tǒng)且復(fù)雜，產(chǎn)量相對(duì)較低,，節(jié)假日時(shí)供應(yīng)不足,，平時(shí)銷量又不高，如果完全以畫糖人為業(yè),，根本無法養(yǎng)家糊口,。“年輕人認(rèn)為擺地?cái)倹]出息,，年紀(jì)大的人又學(xué)不來,，即使不收學(xué)費(fèi)，想學(xué)的人也是少之又少,?！?BR>　　對(duì)此，陽新縣文化館館長(zhǎng)李祥斌表示,，畫糖人具有一定的文化內(nèi)涵,，是一個(gè)面臨失傳的手工藝，考慮將其列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的候選名單,。

　　記者 劉露 張小波 文
　　記者 劉露 攝