平時比較愛做雞肉，一個是比四條腿的豬肉脂肪少,，一個是做起來也方便,，一塊雞胸就搞定一個菜，一個雞胸3.4元錢,，經(jīng)濟實惠,。但吃的多了，吃法就那幾種,，難免乏味,。今天就換個方式做做，也換個口味,。此款炸的話會比較好看,，堅挺,。但油炸不太利于健康，我改成煎的,，少油慢火,。最后淋上檸檬汁，酸酸甜甜很開胃,。

香煎檸檬雞

配料：雞胸肉1片,，檸檬一個或者檸檬汁50ml，雞蛋1個,，干淀粉15克,，白糖30克，鹽5克,，吉士粉5克,，水淀粉適量，面包糠60克（圖1）

制作：

1.將雞肉片成厚一些的片,，用刀尖在雞肉正反兩面上劃幾刀,，不要劃透（圖2）。

2.雞胸肉中淋上5ml的檸檬汁,，加入鹽,、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉,，攪拌均勻腌制雞肉10分鐘（圖3）,。

3.取出一片雞肉片，雙面沾上面包糠,，在面包糠的盤子里壓緊,，盡可能的多沾一些(圖4)。

4.平底煎鍋倒入適量油,，油溫4成熱,，放入雞胸肉，用小火煎,，火力小的話也可以用中火,，不要大火，以免煎糊（圖5）.

5.待一面金黃后,，翻另一面進行煎炸,。雞肉熟透后，瀝干油撈出（圖6）,。

6.鍋洗凈,，倒入45ml的檸檬汁小火加熱（圖1）。

7.戴冒泡后放入白糖,，鹽攪勻后煮開后,，淋入水淀粉勾芡（圖2）

8.雞肉稍涼切成等大的長條，淋上調(diào)好的檸檬醬汁即可,。

擺盤,，我用的這個盤子是kitty造型的盤子，雞肉切成條后成魚的造型,，把雞肉擺在kitty貓的嘴部,，寓一個小貓吃魚吧。哈哈

來張近距離的,。煎后的雞肉外表酥脆,，內(nèi)部軟嫩，淋上的檸檬汁吃起來不會帶來油煎后的油膩,。