最近媒體報道意大利部分橄欖油企業(yè)在出口的橄欖油中摻假的新聞,。由此引發(fā)大家的思考：什么是可以依賴的橄欖油？怎么才能買到放心的橄欖油,？

一,、D.O.P認證標(biāo)志的橄欖油

如果你想購買最好的橄欖油，最簡單的方法就是購買有D.O.P認證標(biāo)志的橄欖油,。

D.O.P認證（原產(chǎn)地保護認證）是歐盟（法令510/06）針對特定地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品或食品的整個生產(chǎn)流程,，從原材料到成品（形成和包裝）進行的認證。認證涵蓋了所有自然因素（原材料,、環(huán)境特點和位置特點）和人文因素（生產(chǎn)傳統(tǒng)和工藝）,，表示該產(chǎn)品不可模仿，在其他地方無法生產(chǎn)出相同品質(zhì)的產(chǎn)品,。D.O.P認證規(guī)定了保障產(chǎn)品品質(zhì)的最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),。 D.O.P認證標(biāo)志也應(yīng)用于特級初榨橄欖油。

 D.O.P認證標(biāo)志確保了某品牌特級初榨橄欖油在其他地區(qū)無法仿制的特性,，如 種植品種,、這些特性依賴于原產(chǎn)地得天獨厚的地理、農(nóng)藝和氣候,、傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法,、以及種植,、加工、轉(zhuǎn)化和包裝的特殊性等因素,。橄欖油在獲得D.O.P認證后還要定期接受相關(guān)機構(gòu)對整個種植和生產(chǎn)過程的監(jiān)督和檢查。

 以品臻客的D.O.P認證意大利特級初榨橄欖油0.5升為例,，它擁有由意大利商會通過嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控頒發(fā)的原產(chǎn)地保護認證（D.O.P.）,，每個D.O.P.的標(biāo)簽上都有地區(qū)（CANINO）和產(chǎn)品編號，且每個編號都是唯一的,。

D.O.P.標(biāo)簽上的地區(qū)（UMBRIA）編號

每個產(chǎn)品編號都是唯一的

品臻客意大利DOP認證特級初榨橄欖油只使用了意大利翁布里地區(qū)的橄欖果,、果實較小、出油率低,，在果實未完全成熟時手工采摘,，油汁有一股果香昧和辛辣味。采摘后24小時內(nèi)以傳統(tǒng)石磨進行物理冷榨出的真正特級初榨橄欖油,，絕不含化學(xué)殘留物,。為保持橄欖油的活性，壓榨得到的特級初榨橄欖油被保存在非金屬充氮密閉容器中,，溫度控制在12°~ 16℃之間,。

二、一般橄欖油的挑選方法

看外觀：好的橄欖油是綠色中略帶金黃色,，接近鮮橄欖的顏色,。 

看深度：油體越濃稠越好。

聞氣味：好的橄欖油有特殊的橄欖果的清香和果香

品味道：好的橄欖油帶不會有發(fā)霉,、發(fā)潮,、酒酸、金屬,、油哈味,。

看酸度：特級初榨橄欖油的酸度越小越好、多元酚類的含量越高越好,。