 每年四月中旬在上海都會(huì)有一個(gè)橄欖油及橄欖展覽,，當(dāng)天我受國(guó)際橄欖理事會(huì)邀請(qǐng),，用橄欖油做幾道簡(jiǎn)單的菜肴，橄欖也可以用大蒜,、鼠尾草Thyme及辣椒來(lái)腌制,。
 當(dāng)天很多人問(wèn)我如何用橄欖油來(lái)烹調(diào)中國(guó)菜。其實(shí)用來(lái)煎炒是非常適合的,，如果不習(xí)慣橄欖油的鮮草味(這其實(shí)也是判斷質(zhì)量的因素之一),，不一定需要用特級(jí)初榨橄欖油，而可以用初榨橄欖油來(lái)代替,，這樣味道就不會(huì)那么重,。如果用來(lái)油炸食物的話，建議用橄欖渣子油Pomace Oil, 這樣就不會(huì)感覺(jué)太浪費(fèi),，因特級(jí)初榨橄欖油的營(yíng)養(yǎng)碰到高溫會(huì)解體,，更適合涼拌或者煎炒,。
 夏天快到了，橄欖油可以用來(lái)拌番茄羅勒色拉Tomato and Basil Salad,。
 還做了一個(gè)橄欖油雞蛋面包醬,，這個(gè)當(dāng)天是最受歡迎的。
做法：雞蛋8只,，水煮熟后剝殼及剁碎,，放到一個(gè)碗里,。加入食鹽,、黑胡椒、50毫升特級(jí)初榨橄欖油,、一個(gè)切丁番茄,，用調(diào)羹攪拌均勻就可以  涂在面包上吃。美食知識(shí)必須看很多書,，這是我的橄欖油百科全書,，去南澳省旅游就是在這本書找到橄欖油莊園的，然后用電郵與莊園主人先約好,，到達(dá)后一個(gè)一個(gè)參觀,。我旅游方式可能不一樣，我更偏向于發(fā)掘美食美酒文化的旅行,。
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