針對(duì)目前市場(chǎng)上大家普遍認(rèn)為金駿眉適宜采用80℃的溫開(kāi)水沖泡,，而不宜用100℃沸水沖泡。昨天,，正山堂藍(lán)灣國(guó)際店對(duì)外解釋說(shuō)：這是因?yàn)榈秃０蔚牟栌?00℃沸水沖泡后,，芽頭會(huì)”燒壞”,茶湯會(huì)變渾濁、泛黃,，再者用100℃沸水沖泡3至5次后,，香氣、滋味基本消失,。事實(shí)上,，正宗頂級(jí)金駿眉應(yīng)采用100℃的沸水沖泡。

正山堂廈門藍(lán)灣國(guó)際店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：不發(fā)酵的綠茶應(yīng)用80℃的溫開(kāi)水沖泡為宜,，因?yàn)榫G茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開(kāi)水沖泡,，會(huì)破壞維生素C的含量，同時(shí)還會(huì)使茶湯變渾濁,、泛黃,。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水,，如果用80℃的溫開(kāi)水,，則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好,。因?yàn)橛?0℃左右的溫開(kāi)水沖泡，則茶的缺點(diǎn)不容易暴露,，而且還會(huì)增加茶葉的耐泡次數(shù),。正山堂金駿眉因產(chǎn)地海拔高，氣候佳,，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少,，故可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗,，滋味甘甜,，回甘持久。事實(shí)證明：好紅茶是不怕用沸水沖泡的,。這也是一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法,。

對(duì)于正山堂金駿眉干茶外形黑黃相間且黑多黃少，正山堂藍(lán)灣國(guó)際店解釋說(shuō)：按照植物的生長(zhǎng)規(guī)律,，海拔越高氣溫就越低,，植物生長(zhǎng)的速度就越慢，茶芽本身的物質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)成分積累就會(huì)越多,，干茶的外形就越黑 （黑多黃少）;反之，海拔越低,，干茶的外形就越不黑（黑少黃多）,茶芽所帶的黃色絨毛就越多,。正山堂金駿眉產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，是海拔800-1500米原生態(tài)小種野茶的茶芽,。區(qū)內(nèi)獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境,，使金駿眉干茶外形黑黃相間且黑多黃少。