人們常說的“少而精”
　　從營養(yǎng)供給角度看,，應(yīng)滿足高蛋白、維生素豐富,、熱量充足的要求,，也就是人們常說的“少而精”?；煵∪说娘嬍骋饲宓?、富營養(yǎng)、易消化，可進食少渣半流質(zhì)或少渣軟飯食,，忌油膩,、難消化的食品。
　　化療即用化學藥物對癌癥患者進行治療,?；煵∪说纳攀碃I養(yǎng)應(yīng)針對化療的副反應(yīng)進行，化療的副反應(yīng)主要表現(xiàn)在全身反應(yīng),、消化道反應(yīng),、骨髓抑制等多方面，尤其是化療常給患者造成較嚴重的消化道反應(yīng),，如惡心,、嘔吐、食欲不振,，因此飲食調(diào)理很重要,。安排好患者飲食，將直接影響化療是否能順利進行,。
　　由于腫瘤病人接受的治療不同,，在飲食上還要根據(jù)具體治療方法給予恰當?shù)娘嬍场Ｈ缃邮芊暖熂盎煹牟∪?，常會引起味覺異常,、厭食，病人往往吃什么都變成苦味或味不正,。處理的辦法是,，多吃些高蛋白、高營養(yǎng)的食品和新鮮水果,、蔬菜等,；在食物中增加調(diào)味品，多做些色香味形都好的食物以引起食欲,，餐前喝一小杯酸性飲料可起到開胃的作用,，給病人補充適量的鋅和復合維生素B，也可改善味覺,，增加食欲,。

食欲不振的飲食治療
　　化療期病人食欲都較差，又有惡心,、嘔吐等反應(yīng),，飲食以稀軟易消化、少量多餐為好,，即使病人有嘔吐,，也要堅持進食，如果進食量不夠，可通過輸液補充葡萄糖,、維生素,、氨基酸，必要時給予脂肪乳,、白蛋白等,。
　　對食欲不振的護理，首先要讓病人消除不良心理因素,，要有頑強的毅力,，特別是飯前不要緊張，使病人的情緒穩(wěn)定,，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境,，病友之間多交流飲食經(jīng)驗。家人只能從主觀上選擇—些食物,，誰也沒有實際的經(jīng)驗,，但病友之間交流飲食經(jīng)驗不但可以取長補短，還有利于增加食欲,，這對癌癥患者是十分必要的,。
　　飯菜營養(yǎng)要全面，盡量做到色,、香,、味、形,，但無論哪一種食物,，何種烹調(diào)方法，一定要達到食物比較熟爛的程度,，才容易消化吸收,。不要過多地限制什么“發(fā)物”或“忌口”食物,，食譜不要太窄,，以免營養(yǎng)平衡失調(diào)，對康復不利,。經(jīng)常更換食譜,，改變烹調(diào)方法，一種新的食物往往可促進食欲,，比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚,、蝦、蟹,、雞等,，有條件的可吃一些龜、甲魚之類。
　　安排好進餐時間,，應(yīng)避開化療藥物作用的高峰時間,。如靜脈用化療藥物，最好在空腹時進行,，因為通過靜脈給予高濃度化療藥物后可能有惡心和嘔吐,，空腹可減輕惡心、嘔吐等癥狀,。如果口服化療藥物,，可能對胃有一定的刺激作用，以飯后服用為好,。在藥物經(jīng)過2～3小時后吸收入血液,，其濃度達到最高時，即使有消化道反應(yīng)也是空腹狀態(tài),，癥狀輕得多,。
　　在化療期間可含服具有止嘔健脾作用的食物，如生姜,、無花果等,。化療結(jié)束后,，應(yīng)及時注意吃能增加食欲和營養(yǎng)豐富的食物,，如香菇炒雞蛋、山楂,、瘦肉,、牛肉脯、鱉,、牛奶,、紅棗、蘑菇,、香菇以及新鮮蔬菜和水果等,。
　　化療期間適合的藥膳：化療期間病人往往食欲不好，消化道反應(yīng)明顯,，選擇藥膳應(yīng)是一些清淡可口,，又有降逆止嘔作用的為主。

   1,、鮮蘆根湯：鮮蘆根120g,，冰糖30g；鮮蘆根加水約500ml,，煮20min,，加入冰糖,，即可。每日1至2次,，或當茶飲,。清胃止嘔，治療化療期間惡心,、口干等
   2,、鮮藕姜汁粥：鮮藕（去節(jié)）500g，生姜汁10g,，粳米100g,。共入1000ml清水，以弱火煮粥,，約1個小時,，熟時加入姜汁即成，每日1至2次,。 和中養(yǎng)胃,；治療化療期間食欲不振、惡心嘔吐等
   3,、紅蘿卜粥：紅蘿卜250g洗凈切片,，粳米100g，姜粉,、山楂粉適量,。紅蘿卜洗凈切片，加入粳米,，水1000ml,。共煮粥，約1個小時,，煮熟后,，加姜粉、山楂粉即可,，每日1至2次,。理氣和胃，治療化療期間,，食欲不振,、腹脹等
   4,、佛手粥：干佛手10g,，粳米100g，冰糖和蔥適量,。干佛手,，水煎取汁,，加入粳米，水1000ml,，同煮粥,。加冰糖和蔥調(diào)味食用，每日1至2次,。理氣和胃,，治療化療期間，食欲不振,、腹脹等,。

骨髓抑制的飲食調(diào)養(yǎng)
　　腫瘤病人在進行放療、化療時,，白細胞減少是很常見的不良反應(yīng),，這時首先要保證各種營養(yǎng)成分的充分供給，進食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、多種維生素和微量元素的各類食品,，以及一些滋補的藥物和食物，如龜膠,、阿膠,、魚鱗膠、蜂王漿,、胎盤粉,、燉豬蹄等。但由于放療,、化療的病人往往同時伴有消化道反應(yīng),，食欲不好，故應(yīng)注意不要滋膩礙胃,。
　　為防止或減輕骨髓抑制引起的白細胞,、血小板等的下降，宜多食血肉有情之品如豬肉,、牛肉,、羊肉、禽肉,、魚類及棗,、花生等，烹制上以煮,、燉,、蒸等方法為佳，能撇掉油的盡量撇掉,。

　　還可以選擇含鐵質(zhì)較多的食品,，如動物（雞,、鴨、豬,、牛,、羊等）的肝臟、腰子,、心臟,，蛋黃，瘦肉,，蔬菜中的菠菜,、芹菜、番茄,，水果中的杏,、桃、李,、葡萄干,、紅棗、菠蘿,、楊梅和無花果等,，以糾正腫瘤病人的缺鐵性貧血。菌類中的香菇,、蘑菇,、猴頭菇、木耳之類食品,，已被發(fā)現(xiàn)其中富含多糖類,，對提高人體的細胞免疫功能行很大功效，可以抑制或消火癌細胞,。
　　白細胞下降時的藥膳：食療應(yīng)以補養(yǎng)氣血為主,。

   1、棗米粥：花生米,、紅棗各30g,，龍眼肉10g，粳米50g,。 將花生米,、紅棗、龍眼肉,、粳米,，加水約500ml，同煮粥,。每日早晚食用,，益氣養(yǎng)血，適用于放療,、化療所致的白細胞下降
   2,、花生米燉骨頭：花生米連紅衣100g，豬脊椎骨,、扁骨500g,。花生米,、豬脊椎骨,、扁骨，加水1000ml,，慢火燉2小時左右,，吃花生及骨肉，飲湯,。每周1至2次,，養(yǎng)血補髓，適用于放療,、化療所致的白細胞下降
   3,、黨參紅棗湯：黨參15g，紅棗50g,，紅糖25g,。以黨參、紅棗洗凈,，用冷水泡發(fā)后,，放入砂鍋內(nèi)，加500ml清水,，先煎煮1小時,，再加紅糖25g煮開，即可,。每日2次食用,，吃棗喝湯 　 　
   4、黃芪雞血藤燒母雞：母雞1只,，黃芪,、雞血藤各50g。將雞去內(nèi)臟,，取雞血將黃芪,、雞血藤拌和，置于雞腹內(nèi),，加水適量慢火燉熟,，再加少許食鹽調(diào)味,，即可。飲湯食肉,，每周1至2次 　 　
   5,、紅棗枸杞燉豬心：豬心1個，紅棗30g,，枸杞子20g,。將豬心切開，紅棗,、枸杞子放入豬心內(nèi),，慢火燉1小時，即可,，每周1至2次,，佐餐。益氣養(yǎng)血,，氣血不足所致的白細胞下降
   6,、海參茯苓羹：枸杞子20g，茯苓20g,，海參（濕）250g,。先將枸杞、茯苓煎水,，取水與海參煮熟爛,，和鹽調(diào)味，作羹服食,。每日1次,，滋補脾腎，養(yǎng)陰生血,，適用于化療期間,，眩暈，短氣,，心悸,，白細胞減少者
   7、龍眼大棗燉甲魚：甲魚1只約250g,，龍眼肉20g,，大棗20g，鹽姜適量,。甲魚宰殺去腸臟洗凈,，和龍眼肉、大棗加水1000ml，燉1小時,，和鹽姜調(diào)味,，每周1至2次，佐膳,。具有健脾補中,，添精生血的作用，適用于腫瘤化療所致的骨髓抑制,。

脫發(fā)時適合的藥膳
　　化療期間經(jīng)常出現(xiàn)脫發(fā),，并且沒有什么好的辦法預(yù)防,，醫(yī)師總是說以后會長起來的,，但是有哪些食療方可以加快生長呢？一般這種時候往往用補腎養(yǎng)血的食療方,。

   

   1,、首烏雞蛋湯：首烏120g，雞蛋1只,。先以水250ml,，煮首烏約30min，取濃湯煮雞蛋,。日服1次,，養(yǎng)血榮發(fā)，適用于血虛所致的脫發(fā)
   2,、芝麻紅糖粥：黑芝麻200g,，紅糖適量。黑芝麻略炒,，香出即可,。每次加紅糖適量嚼食2湯匙，每日2次,。補腎養(yǎng)血,，榮發(fā)，適用于腎虛所致的脫發(fā)
   3,、核桃芝麻粥：核桃仁200g,，芝麻100g，粳米100g,。將核桃仁及芝麻各研末,，備用。粳米加水煮粥,，再加入核桃仁,、芝麻各30g，即可食用。每日1至2次 補腎養(yǎng)血,，榮發(fā) 適用于腎虛所致的脫發(fā),。
   4、首烏山藥羊肉湯：首烏30g,，山藥100g,，生姜9g，羊肉500g,，大料,、桂皮少許。首烏,、山藥,、生姜各用紗布包，羊肉切小塊,，加大料,、桂皮少許調(diào)味，加適量水,，文火燉煮至肉爛熱,，去藥渣，食肉喝場,，每日2次,。溫陽養(yǎng)血，適用于陽虛血虛所致的脫發(fā),。
    5,、首烏粥：制首烏15g，粳米80g,、紅棗數(shù)枚,。制首烏先煮，去渣取汁,，約500ml,，加入粳米、紅棗煮粥,，即可,。每日2次，養(yǎng)血榮發(fā),，適用于血虛所致的脫發(fā),。

化療腹瀉時的飲食調(diào)理
　　造成癌癥病人腹瀉的原因很多，腸道手術(shù)后導致吸收不良,、某些化療藥物如氟尿嘧啶等引起,、下腹部的放療引起的放射性直腸炎等都可以導致腹瀉,。此外，并發(fā)急性腸道感染,、胰腺癌病人的吸收障礙,，也可引起。以及過食生冷,、油膩食物和牛乳制品等不易消化的食物,，對脾胃虛弱消化吸收功能不好的人，都能引起腹瀉,。
　　由于腹瀉可造成大量胃腸分泌液損失,，產(chǎn)生水、電解質(zhì)代謝及酸堿平衡的紊亂,，所以應(yīng)讓病人臥床休息,，鼓勵飲水，吃流質(zhì)或半流質(zhì)等少渣食物,，含纖維素多的蔬菜水果等不應(yīng)吃,，以防刺激腸蠕動使腹瀉加重,。
　　當然適當?shù)娘嬍呈侵委煾篂a不可忽視的調(diào)理手段,，脾虛腹瀉病人還可在平常多吃蓮子、芡實,、炒薏苡仁等食物,。以下兩個食療方適合脾虛腹瀉。
　
    1,、白術(shù)豬肚粥：豬肚1個,，白術(shù)60g，生姜少許,，粳米100g,。洗凈豬肚，切成小塊,，將豬肚同白術(shù),、生姜煎煮取汁，去渣,，用汁同米煮粥食用,。豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐,。每日1次,，早餐食用。益氣健脾,，利濕,，適用于脾虛所致的腹瀉。
    2、蓮子粥：蓮子粉50g,，粳米120g,。將蓮子粉與洗凈的粳米同放鍋內(nèi)，加入清水,，先用旺火煮沸,，再改用小火煮熬20min～30min、以米熟爛為度,，每日2次,，早晚餐食用，健脾止瀉,，適用于脾虛所致的腹瀉,。