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堅(jiān)果：又稱殼果，果皮堅(jiān)硬,，內(nèi)含1粒種子,。多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分兩類： 一是樹堅(jiān)果,，包括杏仁、腰果,、榛子、核桃,、松子、板栗,、白果（銀杏）、開心果,、夏威夷果等,； 二是種子，包括花生,、葵花子,、南瓜子、西瓜子等,。 1.板栗：腎之果,； 2.核桃：抗氧化之王； 3.葵花子：保護(hù)血管彈性,； 4.開心果：心臟之友,； 5.杏仁：有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,；
6.榛子：有補(bǔ)氣健脾明目等功效,； 7.南瓜子：可防前列腺??；
8.花生：有抗結(jié)核作用,； 9.松子：長(zhǎng)壽果,； 10.腰果：少吃為妙,。 研究發(fā)現(xiàn),，平均每天吃1盎司(28克)堅(jiān)果就能夠?qū)⑺烙诤粑到y(tǒng)疾病的幾率降低50%,、罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少40%,、患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低三分之一、患癌風(fēng)險(xiǎn)減少15%,。 研究人員說，在各類堅(jiān)果中,，核桃對(duì)防癌尤其有幫助,，而花生的“強(qiáng)項(xiàng)”是預(yù)防中風(fēng),。 堅(jiān)果除了脂肪多這個(gè)弊端外,，都含有多不飽和脂肪酸,、纖維,、鎂和維生素E,。這些物質(zhì)能夠幫助人體分解膽固醇,、降低對(duì)胰島素的抵抗,，保護(hù)心臟和血管,。不過，堅(jiān)果由于熱量高不宜多吃,，而且研究并沒有顯示吃更多能增強(qiáng)防病效果。 |
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