前幾天媽媽去菜市場看到的芥菜小疙瘩買了幾個,，他們很愛吃，老是管它叫“娃娃菜”,，我說娃娃菜是一種小白菜呀,，這怎么也叫這個呢。人家說因為這菜長得小巧,，像小娃娃就管它叫“娃娃菜”,，管它叫啥呢，好吃行,，用它炒臘肉吃不錯,，最近老是吃臘肉，實在是太愛吃臘味的東東,，天氣也越來越熱,，臘肉也沒地方放，直接放冰箱里冷凍得了,，什么時候想吃了提前拿出來就可以了,。

        看這菜，還是自己家做的實惠,，也香,。

材料集合圖：

臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右

將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用

將煮好的臘肉清洗干凈后切成薄片備用

鍋燒熱后放入切好的臘肉,，小火煸出肥油

加入辣椒煸香后,，倒入切好的芥菜大火翻炒

芥菜熟后加入雞精拌勻即可

1、臘肉做什么都好吃,，如果肥肉多可以不用放油,，直接煸出油后再炒菜，這樣也不至于菜特別油膩,；

2,、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少咸味,，腌制過的菜都很咸,，所以不用再加鹽。