菜疙瘩是陜西關(guān)中地區(qū)的美食,，曾經(jīng)家里窮，缺吃少穿,，父母都是挖野菜,，和上一些雜面，勉強(qiáng)成團(tuán),，上鍋蒸熟了吃,。倒是能吃，就別提滋味了。

現(xiàn)在生活好了,，平常大魚大肉吃的不少,，很多人更喜歡吃一些粗糧。這個(gè)菜疙瘩也成為了餐桌上的美味,，很多菜館賣的還不便宜,。

不過現(xiàn)在的做法相對(duì)精致一些，都是常見蔬菜,，有的也會(huì)加上一些野菜,。用白面制作，口感也更好一些,。我這次用的是芥菜做的,，也可以用萵筍葉、菠菜,、甜菜葉,、蘿卜纓子、苜蓿等等,，選擇很多,。

主料：芥菜、面粉,、鹽

做法：

1.芥菜洗凈,，用鹽水稍泡一會(huì)后切碎

2.將切碎的芥菜用鹽殺一下，裹上一層面粉

3.把芥菜碎攢成一個(gè)個(gè)的團(tuán),，稍微緊一下

4.上氣后將菜疙瘩放入墊有濕布的容器上

5.蒸制15分鐘,，如果個(gè)頭較大可以稍微延長(zhǎng)時(shí)間

6.出鍋后稍涼即可食用，配上辣椒汁或自己喜愛的醬汁都可以

提示：

1.辣椒汁用自家做的油潑辣子和醋調(diào)料汁就行,，也可以根據(jù)自己口味搭配不同的調(diào)味汁

2.如果菜葉過硬，用鹽殺一下可以更好的抱團(tuán)，軟一下的菜葉就不需要了

真的是窮也是它,，富也是它,，無論怎樣，對(duì)健康確實(shí)不錯(cuò),，您也可以在家試試看,。