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大多數(shù)人都是到了超級市場后才決定要購買什么東西,。于是，營養(yǎng)師利德女士想出了一個點子，她在華盛頓特區(qū)附近成立一家提供營養(yǎng)知識的公司,，名叫超市常識公司,，并派人在超市帶領(lǐng)顧客實地巡行講解。利德女士還發(fā)行兩種錄影帶,，教導(dǎo)人們?nèi)绾蚊髦堑馁徫?，同時出版了一本內(nèi)容詳盡的超市購物指導(dǎo)手冊。 利德女士在錄影帶和超市購物指導(dǎo)手冊中談到十項與食品有關(guān)的不實之說,，并提出她的建議： （一） ●沙律醬含有大量的膽固醇,。 利德女士指出，事實不然——沙律醬中含膽固醇量微不足道,。但是她建議購買低卡路里沙律醬,，以不含膽固醇的純優(yōu)酪稀釋低卡路里沙律醬。 （二）●商標(biāo)上列明『不含膽固醇』,，『飽和脂肪含量低』的非奶制品液咖啡奶精,，比普通的牛奶有益健康。 據(jù)利德女士計算,，這類奶精油的脂肪含量是全脂牛奶的四倍之多,，但飽和脂肪含量卻大致相同。 同時全脂牛奶每一湯匙中含膽固醇量僅兩毫克,。 假若每天只喝一杯咖啡,，用非奶制品的奶精還不成問題。但是如果每天喝好幾杯咖啡,，或者習(xí)慣每次加許多奶精的話,，那么脂肪很可能積增。利德女士建議除非你習(xí)慣喝不加奶精,，不加糖的咖啡,，否則最好選用脫脂奶水。 （三）●面包是一大脂肪來源,。 事實上大多數(shù)的吐司面包脂肪含量極低,。利德女士說，許多的超市接受它們宣導(dǎo)的顧客常抱怨找不到不含植物油的面包,。最后只好買不含脂肪的意大利式白面包。她建議最好購買含少量植物油的全麥面包,。 （四） ●凡用豬油,，椰子或棕櫚油焙制的餅干或者松餅，脂肪與飽和脂肪的含量一定高,。 利德女士認(rèn)為不可一概而論,，而要看用了多少油脂肪而定。 (五）●避免選擇紅肉,。 利德女士說：瘦牛肉多吃無妨,。 （六）●所有的豬肉脂肪含量都高,。 培根和排骨肉確實如此。然而利德女士指出,，里脊肉的脂肪與去皮的雞胸肉,，脂肪含量是一樣的。 （七） ●果汁比軟性飲料的糖分少,。 利德女士建議購買百分之百原汁,。 （八）●雞肉和火雞肉做成的熱狗，比用牛肉或豬肉作好的熱狗好,。 利德女士建議比較標(biāo)簽的成分,。有些牛肉和豬肉作好的熱狗，每盎司只含二點五公克的脂肪,，而有些雞肉臘腸的脂肪含量則高達(dá)六點五公克,。 （九）●加工處理的肉類標(biāo)明『除去百分之八十五的脂肪』，其脂肪含量必定很低,。 利德女士建議,，不要理會那些宣傳，要買的話,，要找那種標(biāo)明每盎司的脂肪含量不到一公克的加工肉類,。 （十）●熱量較少的食品，總是比較好,。 利德女士說：選擇卡路里稍高,，但脂肪含量低的產(chǎn)品，才是明智之舉,。畢竟苗條之外,，還應(yīng)兼顧健康。
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