春暖花開，萬物復(fù)蘇,，世界變得多彩起來,，我們的餐桌上的顏色也變的多彩起來。

各種蔬菜瓜果開始豐富了我們的餐桌,，可是各種蔬菜水果間的搭配也是有講究的,，怎樣才能吃的放心，吃的健康呢,？

下面介紹一些常見蔬菜水果與相關(guān)食物的搭配禁忌：

1.黃瓜與含Vc的蔬菜水果相克

黃瓜中含有維生素Ｃ分解酶,，由于黃瓜作菜，多是生食或涼拌,，其中的酶并不失活,，所以生黃瓜不可與含維生素Ｃ的蔬菜水果同食，如芹菜,、柑桔、西紅柿,、辣椒,、花菜、菠菜等,，會破壞這些蔬菜水果中的維生素Ｃ,，降低營養(yǎng)價值。

2.蔥蒜與蜂蜜相克

大蒜辛溫小毒,，性熱,，其所含辣素與蔥相近，其性質(zhì)亦與蜜相反,，古人吳謙在《醫(yī)宗金鑒》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食,，若共食令人利下”。

3.胡蘿卜與白蘿卜等含VC的疏果相克

胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶,，會破壞白蘿卜等蔬菜水果中的維生素Ｃ,。當(dāng)胡蘿卜與含VC高的蔬菜一起調(diào)配食用時，添加一些食用醋，抗壞血酸的破壞作用就會急速減弱,，使維生素Ｃ的損失降低最低程度,。

4.蘿卜與桔子相克

人們大都知道，甲狀腺腫－－大脖子病是由于缺碘造成的,，而對蘿卜與桔子同食,，也會誘發(fā)甲狀腺腫卻知之甚少?？茖W(xué)家通過大量臨床實驗發(fā)現(xiàn),，蘿卜等十字花科蔬菜攝入到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì),，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)－－硫氰酸,。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與這類蔬菜的攝入量成正比。此時,，如果同時攝入含有大量植物色素的桔子,，桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸,。這兩種酸可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能,，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

因此,，專家提醒：在食用蘿卜等十字花科蔬菜后,，不宜馬上吃桔子。尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū),，或正在患甲狀腺腫的人,，更應(yīng)注意。

5.茄子與螃蟹相克

蟹肉性味咸寒,，茄子甘寒滑利,，二者同屬寒性,，共食有損腸胃,，常食導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食,。

6.南瓜與含VC的疏果相克

南瓜亦含維生素Ｃ分解酶,，能破壞辣椒等疏果中的維生素Ｃ,，所以南瓜不宜與含VC的疏果配食。

7.韭菜與白酒相克

酒性辛辣,，有刺激性,，能擴(kuò)張血管，使血流加快,，又可以引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),。韭菜性亦屬辛溫,，能壯陽活血，食生韭飲白酒,，就像火上加油,，久食動血，有出血性疾病的患者更應(yīng)加倍注意,。

8. 菠菜與豆腐相克

在吃火鍋或者燒湯時,，有人會喜歡將菠菜與豆腐一起煮，其實這是很不科學(xué)的,。因為菠菜含有葉綠素,、鐵等，還含有大量的草酸,。豆腐主要含蛋白質(zhì),、脂肪和鈣。二者一鍋煮,，會浪費寶貴的鈣,。因為草酸能和鈣起反應(yīng)，生成不溶性的草酸鈣沉淀,。這樣不僅損失一部分鈣,，而且長期食用還會引起結(jié)石。

因此,，為了保持營養(yǎng)與健康,，一是將菠菜與豆腐分餐，這樣就不會引起化學(xué)反應(yīng)了,。二是可以先將菠菜放在水里焯一下,，讓部分草酸溶于水，撈出來再與豆腐煮就可以了,。

9.蔥與豆腐相克

人們常說“小蔥拌豆腐”,，其實蔥當(dāng)中也含有大量的草酸，長期食用的話,，也會產(chǎn)生大量草酸鈣。

10.花生與毛蟹相克

花生富含油脂,，毛蟹性寒,，冷利，二者同食,，多則導(dǎo)致腹瀉,，而且二者同食后生化反應(yīng)復(fù)雜，所以不宜同食,。

11.花生與黃瓜相克

花生性味甘寒,，生食為多,。花生仁多油脂,，一般來講,，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性,，因此,，同食多食，極易導(dǎo)致腹瀉,，所以二者不宜同食,。

12.菠菜與瘦肉相克

菠菜含銅，瘦肉含鋅,。銅是參與紅細(xì)胞合成的重要物質(zhì)之一,，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需,。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,，則該類食物析出的銅會大量減少。

13.菠菜與大豆相克

食物中的維生素Ｃ會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用

14.人參與蘿卜相克

不易消化,，腹里脹氣

15.梅干菜與羊肉相克

同食會引起胸悶

16.黃豆與酸牛奶相克

酸牛奶含豐富的鈣質(zhì),，黃豆所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收

17.芹菜與雞肉相克

同食會傷元氣

18.韭菜與牛肉相克

同食易中毒，可用乳汁和鼓汁解毒

19.南瓜與蝦相克

同食會引起痢疾,，可以用黑豆,、甘草解毒

20.西紅柿與白酒相克

同食會感覺胸悶，氣短

21.西紅柿與豬肝相克

西紅柿富含維生素Ｃ,，豬肝使維生素Ｃ氧化脫氧,，使其失去原來的抗壞血酸功能

22.洋蔥與蜂蜜相克

同食會傷眼睛，引起眼睛不適,，嚴(yán)重會失明

23.蘿卜與木耳相克

同食會得皮炎

24.西紅柿與地瓜相克

同食會得結(jié)石病,，嘔吐、腹瀉,、腹痛

25.西紅柿與土豆相克

土豆會在人體的腸胃中產(chǎn)生大量的鹽酸,。西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳,，消化不良,。

26.黑木耳與茶相克

黑木耳中含有鐵質(zhì)。嚴(yán)重缺鐵會引起貧血,。黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食就會降低人體對鐵的吸收

27.黃豆與豬血相克

同食會消化不良

28.毛豆與魚相克

同食會破壞維生素Ｂ１

29.芹菜與甲魚相克

同食會中毒,，可以用橄欖汁解毒

30.芹菜與菊花相克

同食會引起嘔吐

31.大蒜與大蔥相克

同食會傷胃

32.黃瓜與海帶相克

同食會中毒，可以用黑豆,、甘草解毒

33.西瓜與羊肉相克

同食傷元氣,，可以用甘草100克煎水服

34.竹筍與糖漿相克

同食會引起中毒,，可以用綠豆治療

35.何首烏與蒜相克

同食會引起腹瀉

36.何首烏與蘿卜相克

性寒滑，脾胃虛寒,、便秘者忌食

37.梨與開水相克

梨性甘寒冷利,，吃梨喝開水，必致腹瀉,，這是因為一冷一熱刺激腸道的結(jié)果,。《本草綱目》說“梨甘寒,，多食成冷痢”,。又說“多食令人寒中蔞困”，所以,，一忌多食,，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進(jìn),。

38.香蕉與土豆相克

同食面部會生斑

39.香蕉與芋頭相克

同食會使胃不適,，感覺脹痛

40.含鞣酸的水果與魚蝦相克

人們吃魚、蝦的時候,，或者吃完魚,、蝦后，食用諸如柿子,、葡萄,、山楂、石榴,、青果等含鞣酸較多的水果,，這樣會有害健康。

這是為什么呢,？因為魚,、蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣酸較多的水果同食,，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,，而且容易使鈣質(zhì)和鞣酸結(jié)合成一種新的不消化物質(zhì),能刺激腸胃，引起不適,，出現(xiàn)腹痛,，嘔吐，惡心等癥狀,。由此不要在吃魚、蝦的同時,，吃一些含鞣酸過多的水果,。吃完了魚,，蝦，也要隔幾個小時再食用這些水果,。

41.山楂等富含Vc的水果與含Vc分解酶的果蔬相克

山楂富含維生素Ｃ,，而黃瓜、南瓜,、胡蘿卜,、筍瓜中皆含維生素Ｃ分解酶，若與山楂等同食,，Vc會被破壞

42.山楂與海味相克

一般海味（包括魚,、蝦、藻類）除含鈣,、鐵,、碳、碘等礦物質(zhì)外,，都含有豐富蛋白質(zhì),，而山楂、石榴等水果,，都含有鞣酸,，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種食物有收斂作用,，會形成便秘,，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥狀，不宜同食,。

43.核桃與酒相克

《開寶本草》記載“飲酒食核桃令人咯血”,。因為核桃性熱，多食生痰動火,，白酒甘辛大熱,，二者同食，易致血熱的緣故,。特別是有咯血宿疾的人,，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,，肺結(jié)核患者,，飲白酒即可咯血，不與核桃同食,，亦可致病,。

44.生菱與蜂蜜相克

生菱屬涼性,，多食令人腹脹；蜂蜜性涼滑潤,，二者同食,，易致消化不良，腹脹,、腹瀉

45.杏仁與栗子相克

同食會胃痛

46.李子與鴨蛋相克

同食會引起中毒,，可以用地漿水治療

47.石榴與土豆相克

同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒

48.栗子與鴨肉相克

同食會中毒

49.桃子與燒酒相克

同食會使人昏倒,，多吃會導(dǎo)致死亡,，應(yīng)及時吃牛黃丸3粒

50.李子與雀肉相克

同食會引起中毒，可以用雞屎白治療

51.香瓜與毛蟹相克

同食會引起中毒,，可以用柑橘皮解毒