隨著人們的生活水平不斷提高,，人們對(duì)于食物的挑選性較為強(qiáng)烈，吃慣了日常生活中的家常便飯，似乎對(duì)于一些食物失去了食欲,，偶爾吃點(diǎn)新鮮的食品還可以調(diào)整一下心態(tài),，紅薯想必大家都不陌生了，人們經(jīng)常作為休閑食品來(lái)吃,，像烤紅薯,、紅薯干、拔絲地瓜等等,，除此之外紅薯淀粉可以還做成酸辣粉哦,！下面就一起學(xué)習(xí)一下怎么用紅薯淀粉做酸辣粉吧！
　　原料：粉條,、蔥末,、姜末、蒜泥,、豌豆尖,、香菜、香芹末,、榨菜絲,、花生豆、黃豆,、芝麻,、老湯 制作方法：
　　1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟,。
　　2. 把芝麻,、姜末、蒜泥,、香芹,、花椒粉、味精,、雞精,、胡椒粉、鹽,、醬油,、醋、香油,、辣椒油放入碗中,。
　　3. 再放入高湯、蔥花和豬油,，用來(lái)打底,。
　　4.水開(kāi)時(shí),，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。
　　5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下,，加上榨菜,、炸酥的花生豆和黃豆、香菜,。
　　提示：
　　1,、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘,；
　　2,、如果覺(jué)得老湯麻煩的話，就買點(diǎn)豬肉,，炒炒煮一下變成湯,；
　　3、黃豆加油用小火炒一下,，很香。 酸辣粉 原料：紅薯淀粉5000克,，明礬35-40克,，熟芡糊125-130克。
　　注：熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,，再用沸水沖入,，攪成稀糊狀，俗成“打熟芡”,。
　?。?）材料：紅薯淀粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香蔥·1棵 香菜·2棵 花椒·適量 干辣椒·2個(gè) 調(diào)料：食用油·30克 香油·1小匙 高湯·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·1/3小匙 辣椒粉·1/2小匙 精鹽·1/2小匙 味精·1/2小匙
　　做法：
　　1.紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā),；香菜洗凈切段,；香蔥洗凈切花；榨菜切末,；
　　2.鍋內(nèi)倒入油,，燒熱，爆香花椒,、干辣椒,、花椒粉、辣椒粉,、白芝麻,，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi),；
　　3.鍋中燒開(kāi)半鍋水,，下紅薯淀粉燙熱,，放入湯碗中；
　　4.加味精,、香醋,、精鹽、五香花生米,、榨菜,、香油，撒上香菜段,、蔥花即成,。