梅子酒（參考文章：花花的女兒紅）

材料：青梅(七分熟或者五分熟),，冰糖（如果有條件可以加一些麥芽糖）,，高度酒（60°~70°）

做法：

1,、青梅清洗幹凈，並充分晾幹,。

2,、消毒玻璃罐（用高度酒擦一遍），放入青梅,、冰糖,，再倒入酒，加以密封,。

3,、經(jīng)過12個月後即可打開飲用（時間長一點最好，十年八年都可以,，酒是不會壞的）,。

4、冰糖分3次按月添加（如果覺得麻煩可以制作的時候加一次,，喝之前一段時間加一次）,，最後加入麥芽糖（這個可有可無，就是有些人不習(xí)慣酸梅酒的酸味,，剛剛一開始接受不了這種酸,，其實後來喝習(xí)慣了酸味都覺得甜）。

註意：

1,、高度酒一定要度數(shù)高,，因為經(jīng)過一年的時間，基本上酒味就淡了,，還有如果妳想泡十年八年那就記得一定要很高度數(shù),，最好去酒廠直接拿純酒。

2,、釀酒的時間是3~4月,，由於地區(qū)不一樣會有所差異，我們廣州這邊是四月二十幾日,，每年都是,，相差一兩天都不到。時間比較短,，因為對青梅的季節(jié)要求比較高,。

3、各材料比例大家按照自己喜歡添加,，喜歡濃的就加多點,，這種東西沒有硬性規(guī)定，靈活運用吧,！

大家可以一起來試試哦,！很有意思的,，有一天妳都忘記了妳泡了青梅酒，不知不覺發(fā)現(xiàn)了,，那是何等的驚喜呢？

2011年4月1日星期五

花花

這是2011年的梅子酒，剛剛做好了只有兩天,，接下來的事情就是等待它們成熟啦,！大概一年或者兩年就可以喝了，不過妳喜歡十年八年也沒有問題~\(≧▽≦)/~啦啦啦  （相片來源：花花的女兒紅）