用料：

鮮蝦8只,、番茄醬30克,、醬油30ml,、蠔油15ml,、白糖5克、鹽1.2克,、色拉油30ml,、白葡萄酒5ml、

做法：

　　1,、  鮮蝦剪去須子,，剪開背部，挑去蝦線,，加少許葡萄酒,、鹽腌制備用；

　　2,、  鍋中放少許油,，油熱后，放入腌制過的鮮蝦翻炒至變色,，盛出備用,；

　　3、  鍋中放少許油,，將番茄醬,、醬油、蠔油,、白糖混合均勻,，放入鍋中翻炒均勻；

　　4,、  放入炒過的蝦翻炒均勻,，加少許鹽調味即可。

營養(yǎng)分析：

　　1,、蝦營養(yǎng)極為豐富,，含蛋白質是魚、蛋,、奶的幾倍到幾十倍,，還含有豐富的鉀,、碘、鎂,、磷等礦物質及維生素A,、氨茶堿等成分；

　　2,、蝦中豐富的鎂,，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化,；

　　3、蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”,；

　　4,、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱,、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥,，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥,。