蒸鹵面

面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物等；面條易于消化吸收,，有改善貧血,、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效,。面條易于消化吸收,，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力,、平衡營養(yǎng)吸收等功效,。五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,，對于血液,、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,；富含脂肪,，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸,，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。豆角含豐富維生素B,、C和植物蛋白質(zhì),，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉,。黃豆芽味甘,、性涼，入脾,、大腸經(jīng),。具有清熱利濕、消腫除痹,、祛黑痣,、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱,、大便秘結(jié),、高血脂均有食療作用。

        面條(600克)   五花肉(350克)   長豆角(300克)   黃豆芽(300克)   

        八角   蔥   姜   老抽   鹽   料酒   雞精   五香粉   

1:把豆角洗凈切長段,，黃豆芽洗凈,，五花肉切片,，姜切絲，蔥切片

2:面條用市售的最細(xì)的那種濕面條,，個(gè)人認(rèn)為只有這種蒸出來的才最入味,，最好吃

3:鍋里放水燒開，籠屜上鋪籠布（籠布洗一下,，擰干水）,，放入面條，不要壓實(shí),，讓它盡量的蓬松,，蓋上鍋蓋，水開后中火放入鍋里蒸15分鐘即可,。蒸好的面條打開鍋蓋端出來,，用筷子抖開，涼涼

4:炒鍋內(nèi)放和平時(shí)炒菜一樣多的油,，放入五花肉煸炒至油幾何出干,，呈金黃色放料酒，老抽炒勻,，再放入八角,，蔥片姜絲炒香

5:倒入豆角，黃豆芽炒勻,，再加入鹽,，老抽，五香粉炒兩分鐘（老抽要稍多點(diǎn),，讓面條可以很好的上色）

6:加入清水到差不多與菜平行

7:大火燒開,，轉(zhuǎn)中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一點(diǎn)水即可

8:把菜扒到一邊,，讓菜與水分開

9:一點(diǎn)一點(diǎn)的用筷子把面條抖開與菜水拌勻,，我剩下的水正好可以拌勻面條。如果在拌面條的同時(shí)你的水剩多了的話,，很關(guān)鍵的一步,，炒鍋火開著，要小火哦,！讓火去吸干水分,，最后鍋里不會有多余的一點(diǎn)水份才可以，一定要保證面條不會太干又每根面條都均勻的粘滿菜水,，又不會太濕

10:鍋里水再次燒開,，在鋪了籠布的籠里先放入一層菜

11:再放入一層面條

12:就這樣一層菜一層面條的全部放入籠屜里，蓋上鍋蓋,。中火再蒸10分鐘即可,，（菜和面都已經(jīng)是熟的了,，現(xiàn)在再次蒸是為了讓面條更好的入味）