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原料： 藕500克,、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克,、熟豬油25克,、芝麻油10克,、鹽2.5克、醬油15克,、醋5克,、姜末5克、蔥花5克,、味精,、胡椒粉適量。 做法： 1,、蓮藕洗凈,，刮去外皮，以刀面拍碎,，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕,，以免發(fā)黑）； 2,、鹵豬肉切成小?。?/P> 3,、將藕,、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中,，熟豬油（25克）化開,，倒入盛藕料的碟中,，加入備好了的生米粉,、精鹽、姜末,、蔥花,、胡椒粉、味精一起拌勻,，倒在小圓格子蒸籠中,，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里,； 4,、將備好了的醬油、醋,、芝麻油調(diào)成汁,，淋入藕內(nèi)。
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