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夜來香雞片湯

 昵稱8875067 2012-02-27

夜來香雞片湯

原料:雞胸脯肉300克,，夜來香花50克,，雞蛋清1只，水淀粉40克,，清湯1000克,，精鹽、味精,、料酒各適量,。

夜來香雞片湯的做法

1．將雞胸脯洗凈切成柳葉片，用精鹽1克,、雞蛋清,、料酒、水淀粉攪勻上漿,；夜來香花去蒂洗凈,。

2．鍋中放清水煮開，夜來香花汆燙撈出待用,。

3．鍋中放入清湯,，開鍋后放入雞片，加入精鹽,，中火煮熟,。待雞片成乳白色時，將湯倒入湯盆中,，放入味精,、夜來香花即成。

特點:湯鮮肉嫩,，似有清風襲來,。

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