花生紅豆煲鳳爪

主料：雞爪

輔料：花生,、紅豆,、鮮姜

調(diào)料：鹽、雞精,、胡椒粉,、料酒

烹制方法：

1、將雞腳洗凈爪尖去掉，花生,、紅小豆洗凈泡10分鐘備用,；

2、取一沙鍋,，將花生,、紅豆、姜,、雞腳一起放入,，加適量水，待湯煮沸后放入雞精,、料酒轉(zhuǎn)小火燉1小時左右,，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可,。

特點：理氣補益,，生津健脾，更具美容功效,。

花生雞腳湯

配料： 雞腳10只（約200克）,，花生50克，黃酒5克,，姜片,、精鹽各3克，味精1克,，雞油10克,。

操作:：

1、將雞腳剪去爪尖,，洗凈,；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈,。

2,、鍋置火上，加入適量清水,，用旺火煮沸,，放入雞腳、花生米,、黃酒,、姜片，鍋加蓋,，煮2小時,，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒,，淋上雞油,，即可食用。

特點：清淡可口,。

營養(yǎng)價值:： 　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高,，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管,，同時具有美容功效,。

花生 - 花生學(xué)名為落地花生，在民間稱為長生果,，它屬豆科作物,，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”之稱　　特色：此湯含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、維生素B2、尼克      酸,、維生素C等,。具有養(yǎng)血催乳、活血止血,、強筋健骨的功效,。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌,，有利子宮恢復(fù),，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血,。

豬尾鳳爪香菇湯

配料：豬尾2只,、鳳爪3只、香菇3朵,、水6碗,、鹽少許

操作：

1、香菇泡軟,、切半,，鳳爪對切，備用。

2,、豬尾切塊并氽燙,。

3、將以上備妥之材料一起放入水中,，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火,，約熬1小時，再加入少許鹽即可,。

營養(yǎng)價值:：

豬尾 - 愛運動的肉都是高質(zhì)量的肉,。

雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,，多吃不但能軟化血管,，同時具有美容功效。

特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì),，對豐胸很有助益,，如果只喝湯，也很不錯??！

黃豆鳳爪湯

配料：雞爪10只，小排骨250克,，水發(fā)黃豆50克,，開水1500毫升，姜3片,，芫荽2克,，鹽5克，味精3克,，紅棗10顆,。

操作：

1、雞爪去趾甲,，用少許鹽搓擦,，洗凈。排骨斬塊,，與雞爪一起焯水,，洗凈。

2,、砂鍋內(nèi)放雞爪,、小排骨、黃豆,、紅棗,、姜片,、開水，用大火燒滾,，轉(zhuǎn)用小火煨3小時,，加鹽、味精,、芫荽即成,。

營養(yǎng)價值：雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,，多吃不但能軟化血管,，同時具有美容功效。

排骨 - 豬排骨除含蛋白,、脂肪,、維生素外，還含有大量磷酸鈣,、骨膠原,、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣,。

黃豆 - 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物,，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似,。

特色： 湯鮮,，有祛風(fēng)濕通絡(luò)功效。