新年吃餛飩?cè)∑浠煦绯蹰_(kāi)之意,。 傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天劈地，使“氣之輕清上浮者為天,，氣之重濁下凝者為地”,， 結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方,。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧意,， 意思是糧食滿囤，五谷豐登,。 我們家鄉(xiāng)的人常常把餛飩包的象個(gè)元寶,，象征著兜財(cái). 所以過(guò)年大家都吃餛飩。

原料：豬肉糜,、餛飩皮,、薺菜、油,、麻油,、鹽、糖,、料酒,、鮮抽,、雞精、姜,、蔥,、雞蛋。

1. 準(zhǔn)備好豬肉糜,。

2. 準(zhǔn)備好餛飩皮,。

3. 薺菜洗凈。

4. 放開(kāi)水焯一下,，用冷水漂過(guò),，切碎，擠去部分水份,。

5. 豬肉糜放鹽,，糖，鮮抽,，姜,，蔥，料酒,，雞精,。

6. 放入麻油，雞蛋,，植物油,。

7. 往一個(gè)方向攪拌，其中加點(diǎn)清水,，攪拌上勁,。

8. 把薺菜放入肉糜里。

9. 攪拌均勻,。

10. 包餛飩,。

11. 把餛飩放入油鍋炸。

12. 兩面炸透即可,。

溫馨小貼士：
1.餛飩可煮,，可蒸，可炸,。 2.吃時(shí)沾上酸醋不錯(cuò)哦,。