補腎菜學(xué)名黃秋葵，又稱補腎草,，原產(chǎn)非洲,，錦葵科，草本一年生植物,。其幼苗,、葉、芽,、花,、果、種子均可食用,，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油,，根可藥用，可謂渾身是寶,。主要食用鮮嫩的蒴果,，蒴果含有豐富的維生素Ａ、Ｂ,、Ｃ以及鐵,、鉀、鈣等微量元素,，蛋白質(zhì)含量高達15％至26％,，碳水化合物6．4％,，脂肪2％，纖維素1％,，每百克提供150千焦的熱量,。蒴果中含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃,、肝臟和皮膚黏膜的作用,，并可治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺,。鮮蒴果肉質(zhì)細嫩,，風(fēng)味獨特，清香可口,。做菜食用可素炒,，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌,，也可與其他果蔬及豆制品配菜,，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補腎菜譽為“國菜”,。不少國家把它作為運動員用菜,。目前，補腎菜在人類保健食療強身領(lǐng)域地位顯赫,，經(jīng)濟效益明顯,。

因秋葵是燙過就吃的特性，更需要有機種植的產(chǎn)品才安全,，否則農(nóng)殘留和化肥的引起的硝酸鹽超標(biāo)對人身體很不利,。

1．栽培季節(jié)。在長江流域和華南地區(qū),，黃秋葵春,、夏、秋季均可栽培,，但以春播為主,。3—4月播種，5—9月收獲,；5－6月播種,，7一10月收獲；7月播種,，9－11月收獲,。早播應(yīng)采用大棚、小拱棚或地膜覆蓋栽培,，正季以露地栽培為主,。 　　
2．品種選擇,。在長江流域和華南地區(qū)，宜選用“臺灣五?！?、“早生五角”、“綠五星”等品種,，一般每667米產(chǎn)量為1500－2500千克,。 　　
3．整地作畦（開廂）。施底肥,。前茬作物收獲后,，及時深翻炕土10—15天，耙平作畦,，一般以1．3米（4尺）開廂,；廂溝深25－30厘米；每667米穴施入腐熟人畜糞水2000千克,、復(fù)合肥20千克作底肥翻耕灑水養(yǎng)護,，5天后施入原生牌微生物有機肥500公斤，翻耕細作,，肥料與土壤應(yīng)充分混合,，15天后播種或定植。 　　
4．播種育苗,。黃秋葵為直根系，根再生能力較弱,，春露地栽培常采用直播,。黃秋葵種皮較硬，播前須浸種24小時,，每隔5一６小時清洗換水l次,，取出后放在25一30℃的環(huán)境條件下催芽，約3一4天出芽后即可播種,。種子以穴播為宜,，每窩播種子3一4粒，覆土2厘米厚,，約５一6天即可發(fā)芽出土,。早春保護地栽培可采用育苗移栽，苗齡30—40天,。 　　
5．定苗或定植,。幼苗出土后應(yīng)及時間去弱苗、病苗,，當(dāng)幼苗具有2一3片真葉時定苗或定植,，每廂種兩行,，行距60厘米，窩距22一35厘米,，每667米種植3500一4500窩,，每窩留壯苗1株。定苗后應(yīng)培土1次,，定植后施足定根清糞水,，以利成活。 　　
6．田間管理,。黃秋葵植株高大,，易倒伏，因此生產(chǎn)前期應(yīng)勤中耕除草和培土2一3次,，直到封廂時為止,。追肥以e-2001液體肥和人畜糞水為主，少量配施磷鉀肥：定苗或定植后5一7天施 1次提苗肥,，每 667米 施腐熟人畜糞水 1000千克,、尿素 1千克；開花結(jié)果前期（定苗或定植后25—30天）施第二次追肥,，每667米2施腐熟人畜糞1500千克及e-2001液體肥,；開花結(jié)果盛期再重施1次追肥，每667米2 施腐熟人畜糞2000千克及e-2001液體肥,。以后根據(jù)植株長勢適當(dāng)追肥,，但不能濫施，以免發(fā)生營養(yǎng)生長和生殖生長失調(diào)的現(xiàn)象,。開花結(jié)果期間,，“為了改善通風(fēng)透光條件，應(yīng)及時剪除已采收過嫩果的各節(jié)老葉,。黃秋葵喜濕,，要求較高的空氣和土壤濕度，尤其是開花結(jié)果時不能缺水,，要及時供給充足的水分,，促進嫩果迅速膨大發(fā)育，但水分也不能過多,，大雨后要及時排水,，以利植株正常生長，提高單位面積產(chǎn)量,。 　　
7.病蟲害防治,。黃秋葵抗病力很強，一般病害很少,；蟲害主要是蚜蟲,，用有機種植伴侶1000倍液噴灑防治,。
8．采收。黃秋葵從第4—8節(jié)開始節(jié)節(jié)開花結(jié)果,，在溫度適宜的條件下,，花謝后2一4天可采收嫩果，一般嫩果長到6一8厘米長,、約12克左右重時即可采收上市,，采收過早產(chǎn)量低，采收過遲纖維重不能食用,。收獲前期一般2一3天采收1次,，收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般3－4天采收1次,。黃秋葵莖,、葉、果實上都有剛毛或刺,，采收時應(yīng)戴上手套,，否則皮膚被刺，奇癢難忍,。一般每667米2產(chǎn)量1500－2500千克。