春天正是養(yǎng)肝的好季節(jié),，于是有些人便按照“以肝補(bǔ)肝”的方法進(jìn)行食補(bǔ)。但專家提醒：患有肝,、腎,、痛風(fēng)等疾病的人們不要以肝補(bǔ)肝，即使是健康人也不宜多食,。

　　對肝病患者來說,，食用動物肝臟顯然是不能接受的。因為,，肝臟是人和動物最大的解毒器官,，動物體內(nèi)的各種毒素要經(jīng)過肝臟來“處理”,。從市場買回的動物肝臟均暗藏著多種毒素。而肝臟患者由于肝功能不全,，難以及時分解這些毒素,，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù),。肝臟還是重要的免疫器官和生物活性物質(zhì)的“加工廠”,，可產(chǎn)生多種激素、抗體及免疫細(xì)胞等,。而含有這些物質(zhì)的動物肝臟對人體是有害的,，特別是肝病患者食用后反而會加重病情。

　　另外,，動物肝臟銅的含量很高,，肝病患者由于其肝功能低下，體內(nèi)銅的平衡調(diào)節(jié)受阻,，過多的銅會在肝臟內(nèi)積蓄,，引起黃疸、貧血,、肝硬化,、腹水和肝昏迷等嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至可能危及生命,。因此,，肝臟病患者日常飲食千萬不要以肝補(bǔ)肝。

　　腎病,、痛風(fēng)等患者也不宜食用動物肝臟,。這是由于動物肝臟的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、毒素等含量較高,，其代謝產(chǎn)物要經(jīng)過腎臟排出體外，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān),，有可能引發(fā)腎結(jié)石,、腎功能不全、尿毒癥等疾病,。

　　動物肝臟中的維生素A含量很高,，超過了雞蛋、魚肝油和牛奶,。但科學(xué)家向常吃動物肝臟的人提出了警告———吃得太多容易患上骨質(zhì)疏松癥,。常吃動物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素A的營養(yǎng)品，將使患病幾率增大,。

不難看出,，動物的肝臟還是不吃或少吃為好,。醫(yī)生介紹，春季補(bǔ)肝應(yīng)本著“以甘養(yǎng)肝,、舒肝養(yǎng)血”的原則,，適當(dāng)吃些大棗、蜂蜜,、薺菜,、竹筍、香椿,、菠菜以及鯽魚,、鴨肉等食品，可以達(dá)到養(yǎng)肝,、護(hù)肝的目的,。