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豬肉人們不但常吃，還發(fā)明了許多花樣去烹飪,。發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可如果不懂得營養(yǎng)知識亂搭配則會給健康帶來麻煩。下面讓我們來看看,，哪些食物不宜與豬肉搭配食用,。
牛 肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久。從中醫(yī)食物藥性來看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩,、陰寒之性,。而牛肉氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃,、壯腰腳,，有安中益氣之功效。二者一溫一寒,，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人。性味有所抵觸,，故不宜同食,。
羊 肝
因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪醒a(bǔ)肝,、明目的作用,，能治療肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,，入胃后易生濕熱,。因此從食物藥性講，兩者不宜配伍,。另外,，羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒則易生怪味,，從烹飪角度講看也不適宜搭配,。
大 豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配,。這是因?yàn)槎诡愔兄菜岷亢芨撸?0%~80%的磷是以植酸形式存在的,，它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響兩者的可利用性,，降低利用效率。另外，由于豆類與瘦肉,、魚類等葷食中的礦物質(zhì),，如鈣、鐵,、鋅等結(jié)合,，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以,，豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆的搭配是不合適的。
香 菜
芫荽又名香菜,，可去腥味,，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,，耗氣傷神,，而豬肉滋膩，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補(bǔ),，唯豬肉無補(bǔ)?！币缓臍?，一無補(bǔ)，故兩者配食,，對身體有損害,。（魏 清）
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