我們稱甘藍(lán)為頭菜,。
說實(shí)話,，我不喜歡吃頭菜,。沒啥理由。
可是我們娘倆兒的胃都不咋地,，動(dòng)不動(dòng)就犯點(diǎn)毛病,。
既然是甘藍(lán)是天然“胃菜”，那咱為了自己和家人的健康,，也應(yīng)該試著去愛,。
頭菜，我現(xiàn)在只會(huì)素炒和涼拌,?；佣嗟哪?qǐng)指教,。
這道小菜選用的食材有三種：甘藍(lán),，蝦米，大蒜,，是一道很不錯(cuò)的家常冬季養(yǎng)胃的小菜,。
甘藍(lán)，性平味甘,，無(wú)毒，入胃,、腎二經(jīng),。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”,。其所含的維生素K1及維生素U,，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,，降低病變的幾率。
蝦米,，非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用,。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物,、脂肪及鈣,、磷、鐵等成分,，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng),、滋陰健胃、通暢血脈之功效,。
大蒜,，也是一種很好的養(yǎng)胃食物。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì),，刺激胃腸粘膜,，促進(jìn)食欲，加速消化,。
冬季養(yǎng)胃該吃點(diǎn)啥,？下面是專家給出的建議：
南瓜——排毒護(hù)胃
因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱,?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘,，入脾,、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣,、消炎殺菌,、止痛。其所含的豐富果膠,，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),，包括重金屬、鉛等,，起到排毒作用,。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激,，減少潰瘍,。可用南瓜煮粥或湯,，滋養(yǎng)腸胃,。
胡蘿卜——增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中,，利脾膈,，潤(rùn)腸胃，安五臟,，有健食之效”,。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神,，增強(qiáng)抵抗力,，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性,，和肉一起燉最合適,，味道也更好,。
甘藍(lán)——天然胃菜
甘藍(lán)性平味甘，無(wú)毒,，入胃,、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,，也被譽(yù)為天然“胃菜”,。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍,、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率,?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用,，還可混合蜂蜜食用,，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
菠菜——補(bǔ)血利便
菠菜味甘性涼,，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝,，益腸胃，通便秘,?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃,，解酒毒,?！辈げ丝纱龠M(jìn)胃和胰腺分泌,，增食欲，助消化,；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng),，有利排便。不過,，菠菜草酸含量高,，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐,、紫菜等高鈣食物同吃,，或在烹煮前輕汆，除去草酸,。
紅薯——養(yǎng)胃去積
紅薯性平,，味甘,，補(bǔ)脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補(bǔ)中,，暖胃，肥五臟,?！碧旌秤茫龤怵B(yǎng)胃,，化食去積,，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多,，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致,。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高,，吃完后會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖,，不適合糖尿病患者食用。
此外,，冬季天寒,，也可熬些湯來養(yǎng)胃。
桂棗山藥湯：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能,；桂圓,、紅棗有益氣血、健脾胃的作用,。
蘿卜羊肉湯：此湯補(bǔ)中益氣,，溫胃散寒。
紫蘇生姜紅棗湯：此湯具有暖胃散寒,、助消化行氣的作用,。
胡椒豬肚湯：此湯可在飯前飲用。胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用,；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
原料:
綠甘藍(lán),、紫甘藍(lán),、大蒜、海米,、
做法：
1,、綠甘藍(lán)、紫甘藍(lán)切條,，焯水,，迅速過涼開水,，擠干備用；
2,、蝦米溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯,，瀝干水分，切碎備用,；
3,、大蒜拍扁剁碎歲備用；
4,、用涼拌醬油,、醋、糖,、鹽和香油調(diào)成碗汁,；
5、碗汁澆入擠干的菜中,；
6,、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí),，下入蒜末和蝦米碎,，小火炒至金黃，香味飄出,，倒入菜中拌勻即可,。
