剁椒開屏鱸魚的制作步驟
1 
先將魚頭，魚尾切斷,，切的形狀最好能輕易豎立起來(lái),。
2 
將魚鰭全部剪去，魚身用刀沿著魚背橫剖開來(lái),，能將整個(gè)魚身展開,，而魚背不斷裂。
3 
展開的魚身用刀去掉魚的脊骨,。
4 
試過(guò)最方便快捷的方法：用剪刀將魚身剪成圖中開屏的模樣,，注意寬度要均等。
5 
將成形的開屏魚洗凈,，用廚房紙抹干水分,。
6 
魚的腌制：3滴醋（可以增加魚的鮮美），鹽一勺,，抹均勻魚身,。最后灑適量黑胡椒。
7 
將調(diào)配好的剁椒均勻的覆蓋在魚身上,。
8 
放入大火蒸制10分鐘,，最后灑蔥絲，熱油澆在魚身上即可享用,。
小貼士
魚肉的鮮美和營(yíng)養(yǎng)程度，恐怕跟任何食物相比都是略勝一籌的,。魚肉屬于“白肉”中的上品,，相比飽和脂肪過(guò)高的“紅肉”，多食魚肉不僅能補(bǔ)充最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和DHA,，也能減輕很多女子飽餐后的“心腹之患”,。
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