新年是一天比一天近了,。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子，出外打工的人們,，都紛紛踏上了返鄉(xiāng)路,。天寒地凍，路途遙遠(yuǎn),，擋不住游子回家過年的匆匆腳步,。老人們計(jì)算著兒女們的歸期，年輕人備好了孝敬長(zhǎng)輩的禮品,，煮婦們忙著采購準(zhǔn)備年菜,，孩子們則等著放鞭炮拿壓歲錢。大家都盼望著過年,，盼望著全家團(tuán)聚,。在除夕團(tuán)聚的餐桌上，全家老小圍坐在一起,，享受親情,，其樂融融,。豐富的年夜飯，各種菜肴輪番上場(chǎng),，壓軸的一定是個(gè)什錦大砂鍋,。蛋餃、魚圓,、肉丸,、熏魚、肉皮,、白菜,、粉絲...... 繽紛的色彩，豐富的食材,，熱氣騰騰,，湯鮮菜美。那種美味,，那種溫暖久久纏繞在家人心頭,。

     什錦砂鍋也稱為全家福，是過年的應(yīng)景菜,，用各種葷蔬食材加上高湯燉煮,。口味多樣,，營養(yǎng)豐富,。象征團(tuán)圓多福，合家美滿,。一鍋全家福上桌,， 熱熱乎乎一大鍋，暖口暖胃更暖心,。

材料：蛋餃,、魚圓、咸肉,、大蝦干,、水發(fā)肉皮、大白菜,、粉絲,、鹽、高湯（食材可自行隨意搭配）,。

做法：

 1 白菜洗凈切粗絲,，粉絲冷水泡開，明蝦干用清水泡開,，肉皮切塊,；

 2 咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片,；

 3 取一砂鍋，用大白菜墊底,，放上粉絲,；

 4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片,、大蝦干,、肉皮，使各種原料圍成一圈,；

 5 魚圓放在中間,，高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋；

 6 蓋上砂鍋蓋,，小火燉煮至各原料都熟透即可。