新年是一天比一天近了。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子,，出外打工的人們,，都紛紛踏上了返鄉(xiāng)路。天寒地凍,，路途遙遠(yuǎn),，擋不住游子回家過年的匆匆腳步。老人們計(jì)算著兒女們的歸期,，年輕人備好了孝敬長輩的禮品,，煮婦們忙著采購準(zhǔn)備年菜，孩子們則等著放鞭炮拿壓歲錢,。大家都盼望著過年,，盼望著全家團(tuán)聚。在除夕團(tuán)聚的餐桌上,，全家老小圍坐在一起,，享受親情，其樂融融,。豐富的年夜飯,，各種菜肴輪番上場(chǎng)，壓軸的一定是個(gè)什錦大砂鍋,。蛋餃,、魚圓、肉丸,、熏魚,、肉皮、白菜,、粉絲...... 繽紛的色彩,，豐富的食材,，熱氣騰騰，湯鮮菜美,。那種美味,，那種溫暖久久纏繞在家人心頭。

     什錦砂鍋也稱為全家福,，是過年的應(yīng)景菜,，用各種葷蔬食材加上高湯燉煮?？谖抖鄻?，營養(yǎng)豐富。象征團(tuán)圓多福,，合家美滿,。一鍋全家福上桌， 熱熱乎乎一大鍋,，暖口暖胃更暖心,。

材料：蛋餃、魚圓,、咸肉,、大蝦干、水發(fā)肉皮,、大白菜,、粉絲、鹽,、高湯（食材可自行隨意搭配）。

做法：

 1 白菜洗凈切粗絲,，粉絲冷水泡開,，明蝦干用清水泡開，肉皮切塊,；

 2 咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片,；

 3 取一砂鍋，用大白菜墊底,，放上粉絲,；

 4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片,、大蝦干,、肉皮，使各種原料圍成一圈,；

 5 魚圓放在中間,，高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋,；

 6 蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可,。