纖維素是一種非營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng),，在膳食中叫做膳食纖維，屬于碳水化合物,，但不能夠提供能量,。多來(lái)源于天然的雜糧、蔬菜和水果,，存在于這些食物細(xì)胞的細(xì)胞膜和細(xì)胞間隔中,。膳食纖維可分為兩大類(lèi)：可溶性纖維素和不容性纖維素。

　　可溶性纖維素多存在于蔬果當(dāng)中,。如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的果膠,、木膠、半纖維素等,。肥胖的人通常膽固醇較高,，當(dāng)可溶性纖維素進(jìn)入人體后，還可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,，促進(jìn)膽汁的分泌,，進(jìn)而降低血液中的膽固醇含量?？扇苄岳w維素的這種降脂功效,，既可以減肥，還具有預(yù)防冠心病和結(jié)石病的保健效果,。

 　　不溶性纖維素多存在于蔬菜和雜糧中,，是對(duì)抗饑餓感的重要武器。并能吸附腸道中的各種有害廢物,，促進(jìn)腸蠕動(dòng),、促進(jìn)排便，成為腸道的“清道夫”,。

　　膳食纖維能有有效的減少熱量的攝入,。首先在胃腸部直接限制了脂肪和部分糖的吸收，使消化系統(tǒng)動(dòng)用的脂肪更多,。如果在早上就開(kāi)始攝入較多的膳食纖維,，由于纖維素的吸水膨脹能力，腸胃中有限的空間，則會(huì)一整天的食物攝入量減少,。加上健康的排泄和排毒,，長(zhǎng)時(shí)間以后身體就會(huì)越來(lái)越瘦。

　　如今纖維食品受到了所有人的青睞,，在國(guó)際市場(chǎng)上也日益完善和規(guī)范,。無(wú)論在歐美，還是亞洲,，膳食纖維食品的銷(xiāo)量不斷增加,，膳食纖維是科學(xué)減肥不可缺少的食品。