現(xiàn)在生活水平提高了,，口味更挑剔了,，食物加工的花樣是越來越多，口感越來越好,，也越來越精細了,，加之現(xiàn)代人們運動減少了，肥胖的人多了,，人們普遍主食攝入減少了,，油脂及能量攝入增多，相比之下,，粗糧的攝入就更少了,。老年人也是如此。

        隨著歲月的推移,，老年人的各項身體機能逐漸衰退,。牙不好了，胃腸道也逐漸萎縮了,，吃什么都沒味兒,，得了糖尿病，想吃也不敢吃了……這些,，都成為老年人健康膳食的障礙,，使他們失去了很多獲得營養(yǎng)的機會。加上行動不便,、獨居等原因,，又讓老人忽視營養(yǎng)，飲食過分單調(diào),，時間一長,，就會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。老年人的胃腸功能也不像年輕時那么“高效”,。

        在日常飲食中,，脂肪是最不容易消化的成分，除了在食物選擇上應(yīng)避免油膩外,，在烹調(diào)方式上也應(yīng)盡量避免油炸,，蒸、煮等方法更利于消化,。

        因此對于老年人的飲食建議,，首先就是粗細搭配，松軟,，易于消化,。

        細糧在我們生活中隨處可見，人們吃的也最多。現(xiàn)在提倡吃粗糧,，我們就來看看粗糧的好處,。

        首先，粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì),。B族維生素在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的代謝，提供能量,，增加食欲與消化功能,。另外，粗糧中的鉀,、鈣及植物化學(xué)物質(zhì)含量豐富,。

        老年人腸蠕動功能減弱，大便通過腸道時間也延長,，導(dǎo)致腸道對水的吸收增加,，大便變硬。加之老年人引起排便的胃結(jié)腸反射消失,，所以老年人經(jīng)常發(fā)生便秘,。

        其次，粗糧中,，膳食纖維含量多,。

        膳食纖維進入胃腸道，吸水膨脹,，促進蠕動,，潤便，防止便秘的作用,。同時縮短了糞便通過腸道的時間,，使酚、氨及細菌毒素在腸道內(nèi)停留的時間縮短,。

        另外,，粗糧膳食纖維多，能量密度低,，食用粗糧,，使攝入的能量降低，有利于控制體重,，防止肥胖,。

貼心提示： 老年人幫助消化“三不貪”

　　(1)不貪多。老年人食道蠕動和胃腸道排空速率都下降,，進食過飽或大量食用蛋白質(zhì),、脂肪，易出現(xiàn)腹脹不適、消化不良,。吃八分飽是長壽的秘訣,。

　　(2)不貪快。老年人因牙齒脫落不全,，飲食若貪快,，咀嚼不爛，就會增加胃腸的消化負擔(dān),。

        (3)不貪過熱,。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔,、食管和胃,。

        同時提醒老年朋友們，生活要有規(guī)律,，勞逸結(jié)合,，睡眠充足，適當(dāng)進行體育鍛煉,。同時積極治療慢性疾病和口腔疾病,，戒煙限酒，都有助于延緩味覺功能的減退,。